黄金鲫
⑦土鲫鱼 。
土鲫鱼 ， 是本土鲫鱼的俗称 ， 是指在自然水域里土生土长的鲫鱼 ， 品种是没有经过任何人工改良 。 土鲫鱼广泛分布在天然水域 ， 但土鲫鱼的生长速度是所有鲫鱼当中最慢的 。 土鲫鱼从鱼苗期长到250克（半斤） ， 通常需要3～4年的时间 。 土鲫鱼的体表颜色大多数呈现青灰色 ， 在水草区域则会有金黄色 ， 即使在清澈的水体下 ， 也会略微泛黄 。

土鲫鱼
如何辨别是不是土鲫鱼
土鲫鱼与其它改良鲫鱼 ， 从外形上很容易辨别出 ， 因为土鲫鱼整体呈现纺锤形很明显 ， 且土鲫鱼的体型细长偏瘦；土鲫鱼身体两侧各有一条28～30个侧线点 ， 从侧线点数鳞片在28～30片 ， 且颜色大多数情况下都带金黄色 ， 但离水后不久颜色会发生变化 。
土鲫鱼相比较其它种类鲫鱼野性更大 ， 即使钓上岸后不放入水中 ， 1～2小时内不会出现死亡 。 土鲫鱼偏瘦 ， 解刨后鱼肚里的肠子细而长且没有油脂 ， 不过土鲫鱼的鱼肉却十分紧实 。

另外 ， 土鲫鱼在自然水域生长 ， 通常摄食水生昆虫、植物碎屑 ， 也兼摄食一些掉落水里的树木花果 ， 加上土鲫鱼喜欢栖息在水草区 ， 所以它的体表粘液较少 。 因此 ， 土鲫鱼的鱼腥味不是很浓 ， 但鱼肉要明显少于改良后的鲫鱼 。
最后：
如今自然水域里的鲫鱼已经“乱成一锅粥” ， 因为在养殖过程中遇到自然灾害 ， 或者是人为丢弃和放生等原因 ， 导致一些人工改良鲫鱼 ， 在自然水域经常能钓到 ， 甚至在自然水域自行杂交繁殖 ， 导致鲫鱼的“基因库”被破坏 ， 即使一些“老师傅”有时也未必 ， 一眼就能认出是不是土鲫鱼 。
土鲫鱼虽然也能长到1斤以上 ， 但所需要的时间至少在6年以上 ， 因此野生半斤以上的土鲫鱼是很难得到的 ， 况且数量还非常有限 。 所以我们不能根据鲫鱼的颜色是不是金黄色 ， 就来判断是不是土鲫鱼 ， 否则难免会上当受骗 。

土鲫鱼虽然是极其普通的淡水鱼类 ， 但无论是在城市还是乡下 ， 都深受大家的喜爱 ， 所以土鲫鱼的价格也是其它鲫鱼的几倍 。 因此 ， 要想吃到真正的土鲫鱼 ， 首先要会认出“是真李逵 ， 还是假李鬼” 。

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