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腌制万物的季节里 ， 我最爱用咸货搭配蔬菜了 ， 算黑暗料理不
最近偷懒了 ， 很多蔬菜我都愿意用咸肉来烧了 。 不是不想买新鲜的肉 ， 而是真的有些蔬菜用咸肉来烧是真的好吃呢 。 不需要太多 ， 就一小块咸肉就可以了 ， 有点咸肉味就行了 。 其实主要还是因为我个人觉得 ， 咸肉这个东西 ， 还是这个季节吃有点新鲜感 ， 过了这个季节真的就只是放冰箱里放着点地方了 。 反正在我们家 ， 过了年之后 ， 冰箱里的咸货就是真的很少动了 。
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所以 ， 我们一般都是在年前想吃的时候多吃一些 ， 当然我所谓的多吃也不是天天吃 ， 就是尽量在我们还愿意吃的时候多吃一些 ， 要不真的就浪费了 ， 不过 ， 我们现在也准备的少了 ， 一般两三个月的时候也就吃完了 。
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【咸肉炒花菜】
主要食材：咸肉 ， 花菜
【季节|腌制万物的季节里，我最爱用咸货搭配蔬菜了，算黑暗料理不】具体做法：
取一小块咸肉切成薄片 ， 我们今年准备的咸肉偏瘦一些 ， 太肥的虽然香 ， 可是我们不太喜欢吃 。 花菜掰成小块清洗干净 。
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我另外还切了一小块的肥肉 。 锅里不加油 ， 把咸肉放进去 ， 慢慢煽炒至出油 ， 全程中小火 ， 火太火把咸肉烧太硬了影响口感的 。
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咸肉烧出油之后把焯过水的花菜倒进去 ， 大火快速翻几下 ， 一般加一点开水烧一会儿就可以出锅了 。 我家小朋友不知道为什么 ， 就喜欢吃花菜烧得特别软烂的口感 ， 太脆爽的口感觉她反而不爱吃 。
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所以我都会多煮一会儿 ， 不过这次我真的煮得有些过了 ， 花有当时也掰开得太小了 ， 所以就有些烧碎了 ， 没想到孩子吃的时候竟然觉得很好吃 ， 直接拌饭吃了 。 这个咸肉我之前泡过水 ， 并且我加得也不算太多 ， 吃起来不会太盐的 ， 花菜烧得足够软烂入味 ， 小朋友直接用它来拌饭不会盐的 。
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小朋友竟然说 ， 烧过头的花菜 ， 很香拌饭超好吃
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