【腌蒜时为什么用清水泡】

腌蒜不是用清水泡，而是用淡盐水泡，可去除蒜的辣冲味，使后续做出的成品更适口，还能去除农药残留和杀菌消毒 。锅中加水烧开，加入适量食盐混合均匀，放凉后倒入洗净的嫩蒜，泡上18-24小时即可 。

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