3、油爆海螺 。油爆海螺 ， 也是山东最出名的老鲁菜之一 ， 鲁菜也分为胶东菜和济南菜 ， 这道菜就是胶东菜的代表之一 ， 海螺的鲜味非常浓 ， 接下来把做法分享给大家 。

海螺肉片成薄片 ， 清洗干净之后 ， 放点料酒精盐 ， 葱姜淀粉抓匀 ， 然后锅中油温烧至八成热 ， 下锅迅速把海螺搅散后 ， 立刻倒出来 ， 否则海螺容易做老 。
接着锅留底油 ， 放点胡萝卜黄瓜片炒两下 ， 把处理好的海螺下锅 ， 再放点精盐调味 ， 接着淋点水淀粉勾芡 ， 勾芡后再淋点香油 ， 就可以吃啦 ， 海螺脆嫩 ， 鲜味特别浓 ， 吃过这道菜的 ， 不得有50岁了 ， 你也赶紧试着做一做吧 。

4、溜肝尖 。溜肝尖 ， 也是俺们山东最出名的老鲁菜之一 ， 猪肝嫩滑 ， 特别下饭又下酒 ， 接下来把做法分享给大家 。

新鲜的猪肝 ， 切成薄片后 ， 用清水抓洗几遍 ， 控干水分 ， 然后放点精盐生抽 ， 老抽 ， 玉米淀粉抓匀后 ， 六成热油温下锅 ， 滑熟滑散后 ， 立刻倒出来 。

接着锅留底油 ， 葱姜蒜爆锅后放上一勺蚝油一勺陈醋一勺生抽少许的老抽接着加入适量的精盐鸡精味精调味 ， 然后把处理好的干煎下锅淋上点清水大火翻炒一分钟出锅时再撒点青红尖椒片翻炒30秒就可以直接吃了 。 猪肝鲜嫩 ， 下酒又下饭 ， 吃过这道菜的 ， 不得有50岁啦 ， 你也赶紧做一做吧 。

总结:怎么样？朋友们 ， 看完文章 ， 这次知道 ， 山东最出名的四道老鲁菜是啥了吧？全吃过的 ， 不得有50岁了 ， 你都吃过吗？如果没吃过 ， 可以按照上面的做法做一做 ， 文章干货很多 ， 记得点赞收藏保存好 ， 咱们下期见 。