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4、接下来切一些配菜，青椒红椒适量，去籽去蒂，然后切成青椒红椒丁，然后再准备洋葱适量，也切成洋葱丁。

5、起锅烧油，多放入一些食用油，油热之后，把玉米粒放进锅中炸一炸，等到玉米粒定型的时候，用铲子翻动，使其受热均匀，中火炸2分钟，把玉米粒炸到浮起，粒粒分明。

6、再次起锅烧油，油热之后，放入青椒红椒洋葱炒香，炒出香味，然后放入炸好的玉米粒，再放入适量的椒盐，炒入味就可以盛入盘中了，美味好吃的干煸玉米粒就做好了。
┄【腌芥菜丝】┄
〖食材清单〗芥菜辣椒花椒白糖食用盐生姜白酒

1、准备多一点的芥菜，先把芥菜给清洗一下，然后把表面不光滑的地方给削掉，之后将芥菜用擦丝器直接擦成粗细均匀的芥菜丝。

2、准备适量的干辣椒，放入水中给清洗一下，也可以浸泡十分钟，这样在油炸的时候不容易给炸糊了。再准备适量的花椒，清洗干净也可以浸泡几分钟，防止炒糊了。然后放进锅里面，不放油也不放水，直接干炒，一直炒到微微焦黄，闻到香味就可以盛出了
3、把炒好的花椒还有辣椒粉，直接放进容器里面，打成粉末状，也可以直接买花椒粉辣椒粉。

4、锅里面烧水，水开放入少许盐，然后放入擦好的芥菜丝，直接给芥菜丝烫热，然后捞出，继续烫下去，这样也起到了杀菌的作用。同时用热焖的方法腌制芥菜丝，口感更清脆好吃

5、芥菜丝全部烫完之后，水不要倒掉，放入适量的花生仁给煮一下。花生米煮4分钟左右就可以了。花生米煮好捞出，直接放进芥菜丝里面

6、接下来往盆里面倒入适量的辣椒粉，还有花椒粉，再放入适量的生姜丝，还有白醋，再放入食用盐还有白糖，食用盐跟白糖的比例是3:2，再放入适量的鸡精，之后充分地给它抓拌均匀，使其入味。
7、准备一个大一点的密封的玻璃容器，先把玻璃容器用白酒擦洗一下，这样可以消毒，然后把抓拌均匀的芥菜丝给放进去，按压结实。，把腌制出来的汤汁也倒进去

8、可以在瓶口处放入一些白酒，然后盖上盖子，放在阴凉的地方，密封保存24小时，就可以打开吃了，可以直接空口吃，还可以添加一些葱丝，再倒入香油，搅拌均匀，是另一种风味。美味好吃的腌芥菜丝就做好了。

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