酱香茶树菇


食材:茶树菇500g 猪五花肉约80g青椒红椒各一个 姜2片 大蒜(独蒜)半个 豆瓣酱一勺 老抽2/3小勺 糖做法:1、茶树菇洗净处理好，沥水控干2、姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉薄片3、炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄，4、煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3，5分钟，放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀5、中火焖几分钟，中途也翻一次。茶树菇炒下会出水，不用另外加水。然后转大火，加入青红翻炒均匀6、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火芫爆肉丝


食材：香菜80克、猪肉(瘦)200克、红椒15克、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、姜2片、蒜2瓣做法：1.瘦肉切丝，加入盐、糖、生抽、生粉腌制10分钟2.香菜梗切段，红椒切丝，姜蒜切片3.锅烧热，爆香姜蒜，肉丝入锅(此时注意因为肉丝挂了浆，不要急着翻动肉丝，先稍稍煎定型了，再翻面)4.沿锅边蘸洒料酒增香去腥5.加入红椒丝与香菜段，调入少许盐(注意量不要太大，只是给香菜梗入味的)，大火炒匀，即可出锅麻辣干锅藕片


食材：莲藕500克、花生米50克、盐3克、酱油3毫升、干辣椒15克、花椒1克、蒜10克、香菜10克。1.准备好食材。2. 莲藕去皮，洗净，切片3.热锅凉油，油温五成热，中小火放入花生米，炸熟，控油捞出。4.接着将莲藕片下锅，炸至微黄，控油捞出。5.另起油锅，油热，煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸出香味。6.把炸过莲藕片倒入锅中，翻炒均匀。7.放酱油、花生米、香菜、少许盐，翻炒均匀，即可。

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