糖醋脆豆腐


食材：葱姜蒜、豆腐、生抽、醋、糖、淀粉、料酒、酱油。1、将豆腐切成片，姜蒜切成末。2、取一只碗，倒入盐、料酒、酱油、醋、糖、水调成酱汁。3、锅内坐油，下入切好的豆腐。4、小火慢煎至两面金黄，盛出。5、将姜蒜末下锅炒香，倒入调好的酱汁，煮1分钟。6、把淀粉倒入勾芡。7、最后再倒入豆腐，翻炒均匀即可。大蒜肥肠鸡


土公鸡500克，肥肠200克，独蒜200克，青椒块、红椒块各100克A料（山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克）芝麻油13克，鲜花椒20克，美极鲜味汁、干花椒、豆瓣各10克，泡椒60克，料酒5克，菜子油、鲜汤各200克。1、土公鸡宰杀治净，斩块；肥肠切滚刀；独蒜洗净。2、净锅入菜子油烧至四成热，下鸡块、肥肠爆炒出香后，加A料、干花椒、豆瓣、泡椒，再烹入料酒、芝麻油3克、美极鲜味汁、鲜汤大火烧开，然后放入独蒜，小火焖制20分钟。3、另起油锅，煸香青、红椒块，放入盛器打底，再放入烧好的肥肠、鸡，起锅前撒鲜花椒，浇淋芝麻油10克即可。干煸豆角


用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。凉拌藕片


材料：藕、盐、白砂糖、白醋、 辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜。1.鲜藕去皮洗净。2.将洗净的鲜藕切薄片。3.藕片放入开水中汆熟，大概一分钟。4.捞出藕片放入冰水中浸泡。5.放盐、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥等调料拌匀。肉丝尖椒烧茄条


配料：茄子4个、尖椒4个、猪肉100g、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量1、茄子和尖椒去皮，茄子洗净，切成比筷子稍厚的条；2、把茄子放在大碗里，加点盐，搅拌均匀，腌10分钟，把水腌好，这样茄子在炒的时候不会吸收太多的油，而且很容易炒；3、猪肉切丝，尖椒切丝；4、平底锅加油烧热，炒茄子条，将茄子条轻轻炒软，备用；5、将葱、姜粉和肉丝炒熟。肉丝的颜色变白了，将肉丝用酒、酱汁和生酱汁炒匀。把肉丝炒熟，上色；6、均匀炒茄子条，加半碗水，加少许盐，盐应放少或不放，加盐时已加盐，大火煮沸，转小火调味。7、锅里剩下一点汤时，用尖椒丝和大蒜炒一下，倒入适量的水和淀粉，加热至汤变粘。酱汁用配料包着。把火关了，放到盘子上。凉拌豆腐皮


1. 准备好一份豆腐皮。2. 然后将豆腐皮切成丝，胡萝卜切成丝。3. 锅中烧开水，将豆腐丝、胡萝卜放进开水中，烫两分钟左右。4. 烫好的豆腐丝直接捞出沥干水分就可以5.准备好姜丝葱丝和香菜段。6.将豆腐皮、胡萝卜和葱姜，香菜一起放入大碗中，然后加入生抽，盐味精，拌匀。7.最后在装盘前淋上香油。肉丝炒蒜苗

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