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这菜人称胰岛素“激活剂” ， 口感脆嫩 ， 味道清香 ， 糖尿病人可以多吃！
进入冬季后 ， 很多人都开启了滋补模式 ， 今天吃鱼 ， 明天吃肉 ， 但是每天这样大鱼大肉也不是个事 ， 在吃鱼吃肉滋补的同时 ， 也要搭配蔬菜一起吃 ， 这样才能补充均衡的营养 。 我们的生活中 ， 有很多不起眼的蔬菜 ， 价格非常便宜 ， 在大量上市的时候 ， 都是按棵卖的 ， 这几天 ， 就有人在卖5块钱3颗 ， 价格很低 ， 非常实惠！这菜就是我们经常食用的——莴笋 。 莴笋有的地方叫蜗居 ， 也有人叫它生菜 ， 其实它和生菜不是同一品种 。 而我们把它叫做莴苣笋 。
莴笋主要食用它的肉质 ， 口感脆嫩 ， 味道清香 ， 可生食、可凉拌、还可炒食、干制或腌渍 ， 它的嫩叶也可食用 ， 营养价值非常高 。 莴笋中含有多种维生素和矿物质 ， 具有调节神经系统功能的功效 ， 莴笋中还富含人体可吸收的铁元素和钾元素 ， 对缺铁性贫血的病人十分有利 ， 还有利于维持体内的电解质平衡 ， 促进排尿和乳汁的分泌 ， 对高血压、水肿、心脏病患者有一定的食疗作用 。 最关键的是莴笋中含有较为丰富的尼克酸 ， 尼克酸被认为是胰岛素的激活剂 ， 糖尿患者适当食用 ， 有助于控制血糖水平 。
今天我用莴笋搭配黑木耳和肉片一起炒 ， 莴笋脆嫩 ， 猪肉滑嫩 ， 黑木耳也软糯入味 ， 非常好吃 ， 这菜我家每周准做一次 ， 上桌回回吃精光 ， 真的好鲜呀 ， 而且操作起来非常简单 ， 这样6分钟 ， 就能出锅 ， 分享给大家 。
菜名：【莴笋炒肉片】
主要食材：莴笋1只 ， 猪肉3两 ， 黑木耳1把 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 。
操作时长：6分钟左右 。
操作步骤：
第一步 猪肉腌制 。 先把黑木耳放入碗中 ， 加入温水浸泡一会儿 。 然后再把猪肉洗净 ， 切成薄片 ， 加入少量食盐和淀粉腌制一下入味 。
第二步 莴笋切片 。 接着 ， 把莴笋洗净 ， 刨去外皮 ， 对半切开 ， 再切成薄片 ， 放入碗中备用 。 做完这些 ， 黑木耳也浸泡好了 ， 把它的根部摘去 ， 用清水抓洗干净 ， 重新加入清水浸泡 。
第三步 炒莴笋 。 锅中加入1勺食用油 ， 油热放入切好的莴笋片 ， 翻炒均匀 ， 莴笋先炒一下 ， 能让莴笋翠绿不变色 。
第四步 炒肉片 。 炒至莴笋断生 ， 盛出备用 ， 锅中再加入1勺食用油 ， 油热后倒入肉片翻炒 ， 炒至肉片断生 ， 加入葱花、姜片和料酒爆香 。
第五步 加入黑木耳 。 接着 ， 把洗净的黑木耳加入锅中 ， 一起翻炒均匀后加入1勺食盐 ， 1碗清水 ， 大火烧开 。
第六步 加入莴笋 。 大火烧开后 ， 把炒好的莴笋也加进来 ， 一起炒匀后 ， 盖上盖子 ， 再次大火烧开 。
第七步 出锅 。 大火烧开后 ， 就可关火出锅了 ， 这样炒出来的莴笋炒肉片 ， 颜色翠绿 ， 口感脆嫩 ， 关键营养非常丰富 。
第八步 成品图 。 这菜我家每周准做一次 ， 肉质脆嫩清香味美 ， 上桌回回吃精光 ， 好鲜美！
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