6、再放入姜 ， 香菜 ， 胡萝卜 ， 洋葱 ， 大葱 ， 八角和丁香小火 ， 慢慢炸8分钟炸出香味 。

7、所有食材炸出香味之后全部捞出来弃用 。

8、再将切好的香菇丁放入锅中小火慢慢炸15分钟左右 ， 期间要多次翻动 ， 以免炸糊 。

9、在这边好冰糖白芝麻 ， 熟花生碎 ， 将剩下一点洋葱切碎备用 ， 香菇炒至15分钟之后 ， 将鲜辣椒碎和洋葱碎放入锅中 。

1. 小火慢慢炸至辣椒 ， 看起来明显变小 ， 再将做好的酱料倒入锅中 ， 小火翻炒出香味 。
   

1. 再放入冰糖水 ， 水 ， 白芝麻和熟花生碎 ， 继续翻炒 ， 加入少许鸡精翻炒均匀之后就可以观察出锅了 ， 做好的香菇酱趁热装在密封罐中 ， 放凉以后可以冷藏保存 。
   

【烹饪小贴士】：
1、辣椒的用量可以根据自己的吃辣程度来选择 ， 如果不是很能吃辣的话 ， 可以选择味道不是很辣的辣椒来做 。
2、香菇清洗干净之后 ， 要放入淡盐水中浸泡片刻 ， 只要能够将香菇中的虫卵以及杂质清洗彻底 。
【文案编辑】目海食王小厨

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