饺子皮|鲜掉眉毛的三鲜馅儿饺子

都说“好吃不过饺子”，身为北方人的我记忆里除了端午，八月十五这样的节日，好像任何节气都可以包饺子吃，当然平时也会哈！现在没有这么多讲究了，因为随着年龄的长大，生活条件也越来越富裕！还记得小时候，妈妈和奶奶揉面包饺子，我是最喜欢捣乱的那个，喜欢抓面团，像模像样的包着我认为可以吃的饺子，一转眼已经到现在是两个孩子的母亲，自己的两个孩子也是犹如小时候的自己一样每次喜欢跟着自己玩面团。因为带孩子比较忙，有时候没时间，制作食材的工序都交给了机器，双十一入了已经心水很久的利仁切馅机，繁忙劳累之余可以彻底告别了双手的劳累，很快就可以制作好自己想要的各种饺子馅儿，包子馅儿。节省了不少的时间和力气。今天做的是我们全家最爱的三鲜馅儿水饺，儿子不喜欢吃整颗的虾仁或者虾，做成虾泥包饺子再好不过了，饺子也是他最喜欢的食物之一。
By 林雪小厨房【豆果美食官方认证达人】
用料

利仁切馅机 1台
韭菜 100g
虾仁 200g
鸡蛋 3个
姜末适量
生抽 2勺
蚝油 1勺
胡椒粉 1小勺
香油 1勺
玉米油适量
饺子皮 250克

做法步骤

1、韭菜清洗干净，沥干水份，用切馅机搅碎放入盆中

2、切好的韭菜馅儿放入碗中。

【饺子皮|鲜掉眉毛的三鲜馅儿饺子】3、虾仁洗净，放入切馅儿机托盘中制作虾泥。

4、虾泥放入碗中。

5、鸡蛋磕入碗中打散。

6、锅中倒适量油烧热，倒入鸡蛋液划散炒熟放凉。

7、放凉的鸡蛋碎也放入碗中。

8、2勺生抽

9、1勺蚝油

10、1小勺胡椒粉

11、放入姜末

12、1勺香油

13、1小勺盐。

14、搅拌均匀，味道淡的话可以加盐做最后调整。

15、包好的饺子。饺子皮也可以自己揉面擀皮，我比较懒哈。

16、锅中放冷水烧开，放入包好的饺子，煮至浮起，倒半碗凉水再次煮开，就可以捞出了。（这个方法煮的是荤馅儿类饺子绝对不会夹生煮不熟的做法，饺子口感也会更好）

饺子皮|鲜掉眉毛的三鲜馅儿饺子

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