2：豆角摘去两头和筋、洗净；玉米洗净后切成长条；土豆去皮洗净后切成长条 ， 茄子、南瓜洗净后也切成长条备用 。
3：排骨凉水上锅加少量料酒、姜丝焯水后 ， 捞出并用温水洗净备用 。
4：火上坐铁锅 ， 锅热倒油 ， 油热后下入花椒、八角爆出香味 ， 再放入葱姜丝炒香 ， 然后下入猪排骨翻炒均匀 ， 加入料酒、老抽、生抽、冰糖、豆瓣酱调色调味 ， 再加入适量清水 ， 炖煮半小时 。
5：下入豆角、土豆、玉米、南瓜 ， 翻炒均匀 ， 加入适量食盐 ， 炖煮10分钟 。
6：取出发酵好的玉米面团 ， 揪成小团、揉成小饼 ， 再依次将玉米面饼贴在锅壁上 ， 然后盖上锅盖 ， 中火继续炖十五至二十分钟 ， 将锅中的菜大火收汁即可 。
8：胡萝卜炖羊排食材：羊排250克 ， 胡萝卜2根 ， 姜片、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、盐、料酒、食用油适量
具体制作步骤：
1：将羊排改刀剁成一寸长左右的段 ， 凉水上锅加少量料酒、姜片焯水后 ， 捞出并用温水洗净备用 。 胡萝卜去皮后洗净切成滚刀块备用 。
2：火上坐锅 ， 锅热倒油 ， 油热后下入姜片、干辣椒、花椒和八角煸香 ， 然后下入豆瓣酱炒出红油 。
3：下入羊排爆至断生 ， 然后加入料酒、没过羊排的水 ， 大火烧开后转小火 ， 炖45分钟 。
4：加入胡萝卜块、适量食盐 ， 搅拌均匀后 ， 继续再炖25分钟 ， 待食材熟烂后即可大火收汁、关火 。
9：小鸡炖蘑菇食材：仔鸡1只 ， 干榛蘑1把 ， 细粉条1把 ， 葱段、姜片、料酒、八角、干红辣椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、食盐、食用油适量
具体制作步骤：
1：榛蘑用适量温水浸泡约40分钟左右 ， 将水过滤备用；榛蘑捞出后洗净控水待用 。
2： 将仔鸡洗净 ， 剁成小块后 ， 凉水入锅加料酒、姜片焯水后捞出并用温水清洗干净后备用 。
3：火上坐锅 ， 锅热倒油 ， 油热后放入葱段、姜片、八角、干红辣椒 ， 炒出香味 。
4：放入鸡块翻炒均匀 ， 炒出鸡块水分、待鸡肉变色后 ， 加入生抽、老抽、冰糖、料酒 ， 调色调味并炒匀 。 然后加入泡蘑菇的水以及适量清水 ， 大火煮开后转小火炖25分钟左右 。
5：下入蘑菇 ， 改中小火炖35分钟后；放入粉条 。 [此步注意：如果是细粉 ， 可以不用提前泡软 。
6：待肉烂蘑菇香、而且粉条也吸饱了汤汁时 ， 加入少许盐调味 ， 即可关火装盘 。
10：鱼头炖豆腐食材：豆腐1块 ， 鱼头1个 ， 姜片、蒜片、香葱段、盐、胡椒粉、料酒、食用油适量
具体制作步骤：
1：将鱼头处理好后 ， 洗净、从中间一切二瓣；豆腐切成块备用 。
2：火上坐锅 ， 锅热倒油 ， 油热后下入鱼头 ， 煎至两面金黄 ， 捞出 。
3：锅内底油烧热后 ， 下入姜片、蒜片爆香 ， 然后加入适量料酒、开水 ， 再放入鱼头 。
4：汤烧开后 ， 下入豆腐块 ， 加入适量食盐、胡椒粉 ， 小火慢炖 。
5：炖至豆腐和鱼熟烂时 ， 即可关火 ， 出锅前加入香葱 。
以上推荐的十道家常炖菜 ， 食材准备起来方便、制作过程简单易操作 。 都是家常的营养开胃菜 ， 吃完之后暖身暖胃又顺气 ， 也是冬季的补益佳品 ， 可谓是“有肉有菜、荤素搭配营养全、驱寒暖身又滋补” 。 喜欢的朋友一定要试试~
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉 ， 但可是而but“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求 。 爱生活、爱美食 ， 和你一起分享食物的美味和故事 。 本文系趴窗看雨的小龟编辑原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~猜你喜欢
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