辅菜|什锦汤年糕

冬日正是制作年糕的时节。软糯不粘牙，煮、煎、炸……各具美味。今天先来做一份快手什锦汤年糕。
By 筱时光
用料

年糕个人食量
青菜 1～2棵
金针菇或其他菌菇适量
胡萝卜 0.5～1根
红甜椒适量
香肠/火腿肠适量
油果 4～6个
鸡蛋 1～2个

做法步骤

1、准备好上述食材（家里有啥用啥，不一定要完全一样），切丁或切丝（随个人喜好）。

2、年糕切片

3、除了菜叶、油果，其他辅菜放入锅中用少量油炒几下。出锅前加少量盐，稍翻炒均匀。（猪油口感香一些，其他油也行）

【辅菜|什锦汤年糕】4、辅菜暂装入汤碗，放一边。

5、煎鸡蛋（可选用爱心、圆形等造型模具，不会更美味，但会更可爱，哈哈～没有煎蛋模具的，可以煎好后用厨房剪剪出喜欢的形状。）

6、水开，放入年糕片煮。

7、放入油果煮一会儿，然后放入青菜叶（青菜易熟，煮一小会儿就够了）

8、倒入之前炒好的辅菜。汤中加入适量调味料（不要一下子放很多，可加一点后先试尝一下咸淡）

9、装盘，可把颜色鲜艳的菜挑到上方。完成。
小贴士1.青菜叶易熟，晚些放，稍煮一会儿就行。2.年糕浮在水面上就熟了，不要煮太久。3. 若偏爱吃熟透的蛋，可先单面煎着定型（单面煎较美观但不易熟），晚些再放入年糕汤中煮一会儿。
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辅菜|什锦汤年糕

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