餐厅|这样做的香辣蟹，一上桌就吃光，味道鲜美色泽红亮扬州|广州市

文章图片

文章图片

文章图片

本人很喜欢吃海鲜，大概是生活在沿海地区的原因吧，尤其是虾蟹非常喜欢，多年前在上海打工时看到很多人喜欢吃一道菜香辣蟹，后面试了下感觉可以下面介绍下。
用料
螃蟹 3只（我用的是梭子蟹）
淀粉 4勺
干辣椒 5个
酱油 3勺
白酒少量
熟芝麻适量
红油 1勺
大蒜子 1个
生姜 1块
生抽 2勺
蚝油 1勺
小葱 3根
白糖适量
八角 2个，香叶 3片，花椒 30粒
郫县豆瓣酱 2勺
啤酒半瓶
陈醋 1勺
步骤 1
梭子蟹洗净切成块不要太小，一般一切二就可以了。

步骤 2
大蒜切片，辣椒切成辣椒圈，小葱切葱段，生姜切片备用。

步骤 3
准备干淀粉，把切好的蟹放入干淀粉里面按一下，裹上淀粉，备用。
步骤 4
锅里烧油至七成热，倒入拍好粉的梭子蟹，炸成金黄色捞出，再开大火复炸一遍。

步骤 5
倒出炸完蟹的油，锅清洗干净，放入油，倒入葱段，姜片，辣椒煸出香味，放入香叶，八角花椒爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的梭子蟹，翻炒均匀，加入白酒，老酱油，生抽，盐，蚝油，胡椒粉，少量白糖提鲜，半瓶啤酒盖上锅盖焖至剩下一半汁时，放入大葱绿，开大火收汁，差不多程度就可以了不要太干稍微留点汁水。

步骤 6
关火试下咸淡，每个人口味不同，最后淋点红油装盆，刷上熟芝麻可以上菜了，

【餐厅|这样做的香辣蟹，一上桌就吃光，味道鲜美色泽红亮】这道简单美味营养的美食介绍完了，有什么意见和建议欢迎吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注，谢谢，您的支持是我最大的鼓励。我会每天更新不同的美食希望您喜欢。

餐厅|这样做的香辣蟹，一上桌就吃光，味道鲜美色泽红亮

猜你喜欢