1、腰果山药虾仁的用料：虾仁30颗、胡萝卜、山药少许、蒜两瓣、姜4-5片、糖、醋、料酒、淀粉适量 。
2、鲜虾去头尾肠线 ， 虾背上开一刀 ， 为了更好入味 ， 注意别切断 ， 加姜片 ， 料酒 ， 淀粉和少许盐腌渍一会儿 。
3、胡萝卜和山药削皮 ， 切成斜片 ， 蒜切片即可 。
4、锅烧热 ， 放油 ， 先把胡萝卜下锅炒几下再放山药略炒出锅 ， 虾仁同样滑到变色出锅 。蒜片和葱炒出香味 。
【腰果山药虾仁如何做（腰果山药虾仁的做法）】
5、把材料都倒入锅中 ， 加糖 ， 醋 ， 盐少许 ， 勾薄芡 ， 急火快速翻炒几下装盘 。

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