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广州的冬天太舒服了！
尤其是早晨 ， 有阳光、晨风、鸟鸣 。 最适合的就是跟朋友享受这片刻的悠闲 。
这不 ， 周末就约了朋友来家里聚餐 。
餐单早早就商量好了——家庭聚餐版地锅鸡 。
说起来要吃这道菜的缘由 ， 还蛮好笑的 。
前些天“杭州学徒花5800元学习地锅鸡 ， 并反手举报了店家食材不新鲜”的新闻在网上闹得沸沸扬扬 。
大家一方面对于店家的作为十分愤慨；
另一方面又替学徒打抱不平 ， 学这菜哪里需要花上五千多块钱啊！于是连夜在群里钻研方子 。
地锅鸡其实算是咱汉族名菜 ， 主食蔬菜一锅端 ， 在以前可是不少农户家里的省心菜 。
因着“饼借菜味 ， 菜借饼香” ， 具有软滑与干香并存的特点， 好吃到网友们纷纷在网上献上自家做地锅鸡的好方子 。
整体做法嘛 ， 看起来也不算复杂 ， 朋友们便打算周末来我家实操 。
源自徐州的地锅鸡 ， 和苏菜中的淮扬菜、金陵菜、苏锡菜不同 ， 它有着明显的齐鲁风味 。
色调以及口味会偏重一些 ， 咸鲜辣兼具 ， 却让人爱不释口 。
拆解它的做法 ， 不过是炒鸡肉+贴面饼罢了 。
鸡肉要做到咸香入味 ， 需要香料煸香、酱汁焖煮 ， 让内外都粘裹上色 。
对徐州本地人来说 ， 地锅系列的食物：要辣得鼻尖冒汗 ， 咸得嘴唇发皱 ， 鲜得眉毛乱飞 ， 才算够味 。
但为了迎合更多小馋猫的口味 ， 我的聚餐版地锅鸡经过改良 ， 整体调味保持在广东人能够接受的水准 。
咸鲜辣适中 ， 胃口好一些的小伙伴能就着酱汁 ， 干下三碗白米饭！
家里的帮手多了 ， 还能同步料理面饼子 。
无需大动干戈 ， 面粉、水、盐一搅和 ， 完事~
不用发酵就能成的面饼 ， 是传统意义上的死面 。
对于南方的孩子来说 ， 做起来十分省时、省事~
面饼贴在锅边烀热 ， 外层暄软 ， 内有焦香 ， 吃起来特有嚼劲~
边吃边往锅里推 ， 带点汤汁 ， 味道更上一层楼 。
拆解下来 ， 仅2步 ， 是不是很简单？
这5800块的学徒费给大家省下来了 ， 今天我把方子全传授给你们 ， 大家滑下去慢慢看吧~
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