食材|为学这菜花了5800冤枉钱？配方免费送，汁浓味美下饭一流( 二 ) 聚餐|面粉

- 家庭聚餐版地锅鸡 -
[食材

地锅鸡：童子鸡/小公鸡1只（2斤）青蒜1根大葱半根蒜瓣半头姜片8片干辣椒10-20个干花椒1小勺干香菇5朵郫县豆瓣酱2大勺黄酒/料酒2大勺生抽2大勺老抽1小勺冰糖1.5大勺盐少许食用油 2大勺
可选项：板栗肉200g 红椒1个香叶2片桂皮2片黄豆酱1小勺蚝油1小勺
贴面饼：中筋面粉250g 盐1小勺水125-130g
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[食谱

1.揉面盆里倒入中筋面粉250g、1小勺盐拌匀，倒入125g清水调成絮状，揉成团，盖上湿布，松弛30分钟

2.童子鸡用剪刀剪成小块，洗净血污沥干；泡发的干香菇剪成丝，青蒜、红椒剪成段

3.干香料洗净沥干

4.起锅，加入2大勺食用油烧至五成热，放入鸡肉煸炒上色，锅边淋入1大勺黄酒去腥，煸炒至水份收干，起锅待用

5.再起锅，加入1大勺食用油烧热，依次加入葱姜蒜、香菇丝、干辣椒、花椒、八角、香叶煸香，加入2大勺郫县豆瓣酱、1大勺黄豆酱小火炒香

6.加入煸香的鸡块、板栗翻炒均匀

再加入1大勺黄酒、1大勺生抽、1大勺老抽、1小勺蚝油、1.5大勺冰糖调味，翻炒上色，加入热水没过食材，大火煮沸，盖上盖子转小火焖20分钟

7.焖炖鸡时，将松弛好的面团，分成16等份，揉圆

面团放入常温的清水中，松弛15分钟

8.焖好的鸡开盖，尝一下咸淡，加入适量盐调味，再次加热水没过食材

9.取一团松弛好的面团，扯薄，沿着锅边贴一圈，盖上盖子焖15分钟

【食材|为学这菜花了5800冤枉钱？配方免费送，汁浓味美下饭一流】
11.焖至贴饼熟透，背面焦焦，撒上红椒和青蒜起锅，贴饼可蘸汤汁食用
吃完一锅饼，可加热水没过食材，继续焖一锅

大功告成，架起一整锅就往餐桌上挪。

咱虽然没有原始的柴火灶加热，还能用家用卡式炉顶一顶嘛~
一群朋友围坐在一起，那些聊不完的琐碎事、生活里的小烦恼，都能够随着食物一起顺进胃里，化为好吃的动力。

吃这一锅东西，文气不得，要甩开膀子大口吃肉。
汤汁趁热拌匀到饭里，让浓稠的香气裹满每一颗米粒，每吃一口，满嘴鲜香。

面饼可以边吃边贴到锅边，慢慢地将香气聚拢一起。
整一餐吃下来，趣味十足。据说，有些小可爱一顿饭可以贴36个饼，尽数吃完。
这我可不提倡啊，死面不是发面，吃多了可是会影响消化哦~

饭菜上齐咯，大家开干吧~

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