【腌腊肉】
1、新鲜五花肉不要洗 ， 涂抹一些高度白酒搓洗干净 ， 可以消毒杀菌并增加香味 。
2、锅里倒入一些食盐、花椒 ， 小火炒出香味 ， 食盐发黄后关火放凉 。
3、把花椒盐均匀涂抹在猪肉上 ， 放进盆中 ， 压上重物 ， 放在阴凉通风处腌制3天 。
4、把五花肉用绳子串起来 ， 挂在太阳下晒7天 ， 然后挂在阴凉通风处风干 ， 20天就能吃了 。

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