让高明人“无法今夜入眠”的 ， 不是日思夜想的前任 ， 而是一头牛 。
在广东 ， 美食竞赛永远没有尽头 ， 也相当内卷……一些外省游客对广东牛肉的认知还局限于潮汕牛肉火锅时 ， 高明人笑了 。 当你打开高明的地图 ， 一切谜团都迎刃而解——广东最会吃牛的地方 。


△这些还只是地图能显示的一部分……
△ 九点 ， 高明“活”了两个月前 ， 我们在番禺的凌晨时分 ， 吃上了一锅鲜鲜的猪杂粥 。 没想到的是 ， 评论区的高明老友发起了内卷挑战——最新鲜的猪你吃过了！什么时候来高明吃最新鲜的牛肉？
△ 高明嘻嘻 ， 那我就试试看有多新鲜！于是 ， 我拉上几个同事 ， 开车去了一趟高明 。
吃了两天一夜 ， 我算是明白了 ， 牛见了高明人要绕道走 ，
毕竟 ， 在吃牛方面 ， 潮汕人也要忌这儿三分 。
△ 好多电车和摩托车哇~人人皆知 ， 佛山鱼生好吃 ， 但过了佛山的西江 ， 就不再是鱼的主场了 。
△奶奶接孙子孙女放学 ， 边收拾东西边说 ， 奶奶回家就煮牛肉给你吃在广东 ， 没有人比高明人更懂牛肉 ， 吃牛肉 ， 在他们眼中比吃鸡猪鱼鸭肉更重要 ， 而且能一年365天都吃 ， 本地产的牛不够吃 ， 每天都要从珠三角各地运牛回高明 。
大部分高明人的日常 ， 几乎都是雷打不动的四点一线：家——公司——屠宰场——家 。

△ 夜晚 ， 高明人体内的“闹钟”要响了……吃牛肉 ， 追求两个字：新鲜 。 除非实在馋得慌 ， 不然他们绝对不在当地菜市场买牛肉吃 。 有时候 ， 菜市场卖牛老板自己也会偷偷去屠宰场买新鲜牛肉吃 ， 毕竟 ， 菜市场卖的都是第二天的冷鲜肉 。
△ 这些肉 ， 有的还在跳QAQ文章开头那一幕 ， 就可以看出他们对吃牛肉的狂热——每晚九点 ， 高明郊区屠宰场开始杀牛 。

一向鲜少人来的工业区 ， 也迎来一天之中的高光时刻 。

△ 一共6个窗口在卖牛肉 ， 3楼杀牛 ， 1楼卖肉！有时为了吃上一块牛肉 ， 人们不惜开上十几公里 ， 牛肉有限 ， 先到先得 ， 不少开着百万豪车的老板 ， 也要亲自来买 。 在现场 ， 我们就看到了一位开豪车的老板 ， 为了吃上自己心爱的那块肉 ， 付了200块给刚刚买走那块肉的人 。
两个人都真香了 。
△ 也有不少厨师来帮餐厅买货每天这时 ， 还是杀牛师傅情绪最为高涨的时候 ， 虽然工作难度大 ， 但他们在高明 ， 却能感到职业生涯的无限辉煌 。
几年前 ， 屠宰场换地址 ， 上了当地新闻头条 ， 一连播了好几天 ， 坚决要让每个高明人知道这个消息 。 在高明 ， 牛肉是食物也是社交资本 ， 你认识一个杀牛师傅 ， 比其他人脉都要更有用 。 也许 ， 这样的狂热 ， 就差守在收费站入口等牛入城了 。
△ 师傅在剔骨 ， 这骨用来煲汤用在屠宰场外边 ， 因此硬生生地诞生了一条产业链——
屠宰场卖肉 ， 只按块出售 ， 然鹅 ， 距离售卖窗口不到十米处的地方 ， 有这么一连串小摊 ， 专门负责帮你解决最后的烦恼 。

帮切牛肉 ， 5元/斤；吃牛的配料包 ， 3块一包……旁边还有粥水、油条和配菜出售 ， 如果你想当场吃 ， 也是没问题 。

站在路边十分钟 ， 我听到了在广东生活这二十多年加起来总和还要多的 ， 那声“靓仔”——一声声你愿意 ， 一声声我也愿意 。
△ 卖肉的阿姨在等你买牛 ， 对面的阿姨在等你买料对于每个爱吃牛的人来说 ， 在高明 ， 就连屠宰场也能是人间天堂——屠宰场对面开了好几家吃牛专门店 ， 同样九点开市 ， 专吃牛肉 ， 还可以买好了肉过来加工：煮开锅——跑去买肉——切牛肉——烫——吃 。 极致的高明人 ， 能把这套动作的完成时间压缩到2分钟内 。

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