剁椒|馋人的几道家常菜，香气四溢，开胃下饭，你也动手试试吧

【手撕包菜】

用料:包菜小点的1棵，剁椒或干辣椒，花椒，生抽，蚝油，香醋，白糖，葱，大蒜，生姜，食用油。
做法：
包菜一定要用手来撕成片，用淡盐水洗干净（包菜在种植过程中会使用大量的农药，一定要多洗几遍），洗好沥水备用。
葱，姜，蒜切碎备用，小碗加入一勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，一小勺白糖，搅拌均匀待用。
锅中倒入适量食用油烧热，下葱姜蒜和几颗花椒，翻炒出香味，接着倒入包菜，翻炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀出锅装盘即可。
【番茄金针菇肥牛汤】

用料：肥牛卷300克，金针菇150克，中等大小番茄1个，蚝油，番茄酱，盐，香菜1小把，姜蒜少许。
做法：
番茄用开水烫几分钟，去皮后切碎（番茄去皮切碎更容易煮烂）
香菜洗干净切小段，姜蒜切成末，金针菇切去根部，用淡盐水浸泡一会儿。
锅中倒入少许油烧热，下姜蒜末炒出香味。接着倒入切碎的番茄，中小火翻炒出汤汁。
加入一大碗温水煮开，加入2勺番茄酱，1勺蚝油，少许盐，适量白糖。
金针菇洗干净放入番茄汤中，煮开后煮2分钟。加入肥牛卷翻炒均匀，煮至牛肉全部变色即可。
最后加入香菜，搅拌均匀关火。
【黄焖鸡腿】

用料：鸡腿6个（买的时候让店家切成小块了），香菇6个，小个土豆一个，青红椒各半个就够了。生抽，蚝油，老抽，白糖，葱姜蒜，冰糖，盐，胡椒粉，食用油。
做法：
买回来的鸡腿，放入清水浸泡30分钟去除血水。
青红椒各半个，切成小块，香菇对半切开。葱姜蒜切片待用。
土豆去皮切成小块，洗去淀粉后用清水浸泡，防止氧化变色。
香菇焯水2分钟，捞出挤干水分待用。
锅中加适量清水，放入浸泡好的鸡翅，加入几片姜，盖上盖，大火煮开。撇去浮沫，煮5分钟左右。捞出洗干净，沥干水分。
锅中倒入少许油，放入适量冰糖，小火炒至完全融化，注意火不能大，小心炒糊。
冰糖融化，颜色变红后，倒入鸡块，翻炒上色。
鸡块炒匀后推至一边，加入葱姜蒜炒出香味。
翻炒均匀，加入适量温水，水量差不多没到鸡翅就可以了。
加入土豆和香菇，翻炒均匀。加一勺生抽，一勺蚝油，少许老抽，一小勺白糖，盖上盖，大火煮开后调小火，焖煮20分钟。
20分钟后，加少许盐和胡椒粉，翻炒均匀。加入青椒红椒，翻炒均匀，开大火翻炒收小汤汁即可。
【黄酒炖猪蹄】

用料：猪蹄1只（我买的差不多450克左右大小的一只），黄豆适量，冰糖，生抽，老抽，蚝油，八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，食用油。
做法：
买猪蹄时候让老板斩成小块，拿回家先用清水浸泡30分钟左右去除血水。黄豆前一天晚上就浸泡好
准备好冰糖和八角，桂皮，香叶。葱姜蒜切片备用。
锅中加适量清水，冷水放入猪蹄，加入香料，倒少许料酒，煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟后捞出冲洗干净备用。
另起锅，倒入少许油，把冰糖敲成小块放入锅中，小火熬煮至冰糖融化粘稠，颜色变褐色。
放入猪蹄翻炒，让猪蹄都粘上糖色，然后放入葱姜蒜，翻炒出香味。然后加入生抽，少一点老抽，蚝油，翻炒均匀。

剁椒|馋人的几道家常菜，香气四溢，开胃下饭，你也动手试试吧

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