娃娃菜|天天买猪肉会买的人还真不多，“最精华”的5块猪肉，懂行才去买( 二 ) 娃娃菜

五、梅肩肉——最被埋没的一块肉

之所以称梅肩肉是最被埋没的一块肉，那是因为对这块肉人们知道的少、专门去选购的人也少。梅肩肉位上猪前腿的上方、肩胛骨周围的一大块片状肌肉，里面分布着较多的脂肪束，因此也形成了较鲜嫩的口感，是仅次于内里脊条的一块鲜嫩猪肉。梅肩肉是剁馅包饺子、氽白丸子最好的一块肉，也是煎猪排的唯一选择。
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娃娃菜|天天买猪肉会买的人还真不多，“最精华”的5块猪肉，懂行才去买( 二 )

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