家宴|明日冬至，家宴8菜1汤已备好，有荤有素，简单实惠，家人吃得舒心( 二 ) 小火|笋干|备用|排骨|有素|美图

3、锅里烧热油，先下入大蒜、生姜爆香，然后放牛肉煸炒，牛肉翻炒出水分，表面微黄；
4、再放入番茄炒出红汤，这个时候放入料酒，老抽，生抽，白糖上色调味；
5、锅中加入足量的热水，中途加水会破坏口感，盖上锅盖，烧开后转小火炖上1个小时。
6、最后加入切好的土豆和盐，大约煮十分钟，土豆熟了就可以出锅了。

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★ 鱼香炒蛋
【材料】：鸡蛋 3个，胡萝卜适量，青椒适量，木耳适量，生抽 3勺，香醋 2勺，淀粉 1小勺、蚝油 1勺，糖 1小勺
【做法】：
【家宴|明日冬至，家宴8菜1汤已备好，有荤有素，简单实惠，家人吃得舒心】1、把木耳、胡萝卜和青椒都切成细丝备用；
2、鸡蛋磕入碗中，加盐和一小勺清水打散，然后下锅炒至凝固盛出备用；
3、先将生抽、香醋、蚝油、糖、淀粉再加少量清水，混合调匀成鱼香汁备用；
4、锅中倒油，放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油（不吃辣的可以不放），放入胡萝卜丝和木耳丝炒匀，再倒入青椒丝翻炒片刻。
5、最后倒入炒好的鸡蛋以及调制的鱼香汁翻炒均匀即可，出锅盛盘。

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★ 五花肉焖笋干
【材料】：五花肉适量、笋干适量、料酒 1勺、老抽 3勺、老抽 1勺、冰糖、青红椒、香料
【做法】：
1、提前1天用水把笋干泡发好，期间换两次水，泡至笋干变软即可，清洗干净后切成自己喜欢的形状。
2、五花肉最好是带皮的，切成方块，然后凉水下锅，放2片姜和少许料酒煮几分钟，沥干待用；
3、起油锅，冷锅冷油，放冰糖小火炒化成焦糖色，把沥干水的五花肉下锅翻炒，炒至上色。倒入生抽、老抽和料酒调味；
4、加入开水（一定要开水，不然肉质会发柴的）与肉齐平，然后笋干和姜片倒入肉里；
5、盖上锅盖小火慢炖1小时左右，最后放青红椒翻炒收汁一下即可。

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★ 西芹炒百合
【材料】：西芹适量，百合适量，盐少许，蒜片少许，枸杞少许，葱姜蒜适量
【做法】：
1、西芹洗干净削皮，斜刀切菱形小块，新鲜百合剥成一瓣瓣的洗干净待用；
2、小锅倒入适量水烧开，加入一点盐，一点油，倒入西芹焯水1分钟，捞出过凉水，这样让西芹看起来颜色更鲜亮；
3、新鲜百合也下锅焯一下，百合容易熟，大概30秒即可捞出来沥水备用；
4、起锅烧油，油热后下葱姜蒜炒香，下西芹翻炒一会儿，再放入沥干水的百合翻炒；
5、加入盐和味精调味，淋入水淀粉勾芡，只需薄薄一层即可，质嫩爽口，味道鲜美。

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★ 腐竹炒娃娃菜
【食材】：娃娃菜适量，腐竹适量，蚝油 1勺，生抽 1勺、盐 1小勺、葱蒜适量
【做法】：
1、腐竹折断，在温水中浸泡至少30分钟软化；
2、将娃娃菜一张张掰开，清洗干净，撕成小块或者长条；
3、起锅，放一点点橄榄油，放姜丝炒香，倒入娃娃菜翻炒1-2分钟；
4、加入腐竹翻炒一会儿，过程中加入适量生抽和蚝油，翻炒均匀；

家宴|明日冬至，家宴8菜1汤已备好，有荤有素，简单实惠，家人吃得舒心( 二 )

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