总有一种情缘是从小滋生的
在杭州买个地下室专门捣腾酿酒
“小时候我家年年做酒，从一粒米到一滴酒，这神奇的事让年幼的我特别入迷，年复一年，我摸清了做酒的门道，对酒的情缘就此种下。到杭州读大学后，我开始品尝各种类型的酒积累种种有关酒的知识，遇到李婧，我们的话题就是从酒开始的。” 戴耀强是标准帅小伙，五官立体精致，大眼睛满透深情和光芒，讲话低缓不张扬，有着楠溪大山的稳重和江水的灵动。但一开始，吸引大城市海归研究生李婧的并不是戴耀强的外形。“我们从开始一起品酒到一起学习酒文化，耀强对酒的那份执着感动了我。”李婧透过外形看本质，看到了一个更可爱的戴耀强。
俩人组成小家庭后，对酒的痴迷就双倍了。爱酒就自己动手做，只有自己才能酿出喜爱的味道，终于，在品酒师李婧夫人的支持下，戴耀强掉入了酿酒的“坑”，并买了一个地下室，一有空就钻进去摆弄酿酒的瓶瓶罐罐，慢慢地，从这个地下室端出了纯度白酒、香甜果酒。他们不仅自己享用，还经常送亲朋好友分享。慢慢地，李婧心里一个期待以久的想法又蠢蠢欲动。“我在法国求学期间，跑到德国旅游，在慕尼黑一家小酒馆我喝到平生最难忘的味道，那是一款精酿啤酒，个性化的风味改变了我对啤酒的认知。那时候虽然世界各地精酿啤酒风靡，但在中国刚刚起步，回国后我再也没喝到那种味道，但我的味蕾记住了，念念不忘。随着耀强酿酒水平的提高，我大胆设想，可以让他尝试做精酿啤酒。” 李婧在法国时十分关注葡萄酒，更是到不少酒庄品过酒。回杭工作又和葡萄酒有关，她对酒品质的要求近乎苛刻，地下室的玩家级设备能做得出来吗？“精酿啤酒对原材料的要求非常高，李婧和我说了她的想法后，我想到了家乡的水，于是萌生回楠溪江的念头。”总有一些努力是需要坚持的
先输出精酿文化再输出精酿产品
戴琼静是戴耀强的发小，多年来一直和戴耀强夫妻保持密切联系，总是能第一时间品尝到戴耀强手工制品，在她眼里，戴耀强夫妻一直是手工达人，生活态度超然。对于戴耀强夫妻俩回乡的事很支持，尤其是对他们要用楠溪水酿造精酿啤酒的事特别上心，见多识广并曾成功创业的戴琼静给了戴耀强许多建议。
生活里温暖的细碎时光才能构成心中的精神寄托，当戴耀强携妻回乡，迎接他的不仅有戴琼静式的友情，也有当地政府的关注。岩坦镇党委书记张德周了解情况后，第一时间在朋友圈对“山拾“精酿啤酒进行了推广。而戴耀强开始在当地周边寻找适合的水源，溪口铁坑泉水、山巅竹林水，都达到了他酿造的要求。“水是吸引我回家的最重要因素，也是精酿啤酒品质的重要保证。“戴耀强说，精酿啤酒之所以卖得比一般的啤酒贵，是因为它只使用麦芽、啤酒花、酵母和水，不添加人工添加剂，通常，酿造时会选择上等的原材料。除了水，他特意精选了澳洲进口的麦芽，这种麦芽颗粒饱满，香味浓郁，尤其破碎后颗粒破而不碎，麦香四溢，搭配楠溪江清纯的水，精酿啤酒基础的绵柔软糯就有了。
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