从杭州地下室到楠溪江家庭作坊，花了近两年时间，李婧想要的那款精酿啤酒终于做出来，不仅成了李婧的心头爱，也使平日不怎么喝酒的戴琼静爱不释手。雪白的泡沫包裹下的那份甘醇将苦、甜、香融合，入口温柔，一直留恋，这一抹浅琥珀色是爱情的见证也是友情的表达，每一个人品尝后都能找到属于自己的微醺。“我爱酒，但极少买酒，喜欢自己做。酒庄相关证照都已办妥，但我们产量不高，目前一边放在网络上销售，主要销往上海、杭州大城市，另一方面由亲朋好友口碑相传，直接上门要货，现在销量在一点点增长。“戴耀强说，精酿啤酒本来就属于小众产品，市场是一点点积累起来的，我们并不急。未来我想酿造出6种风味口感的精酿啤酒，满足多个层次需求，以不懈和坚持去求索，从而输出精酿文化卖出精酿啤酒。总有一些情怀是关于家乡的
将来会融入更多的本土元素
戴耀强和李婧给自己的精酿啤酒取了‘山拾”这个品牌名，包括三层含义，是岩字的拆开，这里青山环绕绿水相依，有太多好风光和物产等待着去“拾”取，他们正是奔四的年纪，也正是“拾”梦的年纪，所以“山拾”是夫妻生活状态的写真也是追求梦想的期许。采访临近尾声，李婧告诉采访人员，他们在门口的菜园试种了啤酒花，但由于水土不服，今年只成活了一株，作为多年生攀援草本植物，啤酒花原产欧洲、美洲和亚洲，对光照要求较高，国内新疆、四川北部比较多，能在楠溪江生根开花，实属不易。采访人员在小菜园搭的简易木架上找到几朵啤酒花。整齐呈绿色，因为过了旺季好几朵已风干成黄褐色，其茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺，叶片层层覆盖包裹，整朵花娇小不大，虽然近嗅没什么气味，但将花在双手间揉碎，一股浓郁的酒味自然散发。据李婧介绍，啤酒花能平衡麦芽的甜度并适度抑制酵母，同时给啤酒带来花香、柑橘香、药草香及很多其他风味。并具有抗菌作用且有助于维持酵母的活性，所以对精酿啤酒的风味打造很重要。目前“山拾”用到的啤酒花都是国外进口的封闭冷冻的啤酒花制品。所以下步还会继续试种啤酒花，给“山拾”精酿啤酒更多的本地元素。当然，在戴耀强和李婧描绘的蓝图里，本地元素不仅仅是啤酒花，还有当地小麦、当地水果，这些都可以通过现代酿造技术，转身变成现代人喜欢的口饮佳品。“未来的路还很长，我们要做的事还很多，重要的是脚踏实地走好每一步。” 戴耀强和李婧举杯同饮，这是她们的日常。这日常生活里有辛苦、有困惑，更有酒和对酌。从去年12月至今年12月，他们回归岩坦老家一年多了，而戴耀强离开家乡则整整20年。
永嘉县融媒体中心采访人员董秀燕文/摄
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