小贴士烤盘里可以多放一点油，烤出来的底会更脆，不缺钱的话，可以放几块黄油进去，烤出来的脆底更香。 擀卷或是松弛的时候，面团都记得盖上保鲜膜或湿布，防止表面风干。 如果擀的时候回缩的厉害，说明松弛的不够。 牛奶的用量不是固定的，需要根据不同面粉作调整，因为每种面粉的吸水性不一样。
高粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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