【鸡汁一般做什么菜用】鸡汁一般做汤菜时用 ， 比如汤娃娃菜、鱼头汤等 。鸡汁是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料 ， 添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香剂加工而成的 ， 具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料 。按用料不同 ， 鸡汁分为加香型和不加香型 。

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