肉桂黑糖饼|韩国路边名小吃肉桂黑糖饼
By 厨义
用料
- 面团
- 40度温水 150毫升
- 酵母粉 3克
- 高筋面粉 100克
- 糯米粉 50克
- 黑糖 10克
- 海盐 2克
- 馅料
- 黑糖 40克
- 南瓜子仁 干果一共40克
- 瓜子仁
- 核桃碎
- 芝麻
- 肉桂粉 3克
1、酵母粉放入40度温水。水温千万不要超过40度，否则酵母会被烫死。
2、搅拌至酵母粉溶化。
3、所有面团材料混合。
4、搅拌均匀。
5、加入酵母水。
6、搅拌混合成湿面团。室温发酵2小时左右。
7、所有馅料混合备用。
8、发至2倍大的面团。
9、分成6份。用手捏成饼，包入馅料。
10、收好口，轻拍成饼。
11、锅里放入稍多一点的油。烧热。
12、放入黑糖饼。用铲子压薄。煎炸至焦黄。
13、煎炸至焦黄翻面。两面焦黄即可出锅。
14、刚出锅的黑糖饼表皮酥脆，内心非常软糯。
15、好吃到停不下来。
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