补钙|各省独领风骚的碳水美食！谁是碳水之王？( 二 ) 香菇

中国早餐的骄傲广式早茶图/网络
广州【港粤通吃】
中国早餐的骄傲，广式早茶！广式早茶中四大天王，八大金刚无一例外被碳水锁的死死的。
四大天王：“虾皇饺”“干蒸烧麦”“叉烧包”“蛋挞” 。
八大金刚：牛肉烧麦、肠粉、咸水角、煎堆仔、甜蛋散、沙琪玛、糯米鸡、蒸排骨。

一碗云吞面，吃的就是鲜咸富足图/网络
老广人会吃是出了名的，在吃碳水上的造诣简直活脱一个南方中的北方人。有滋有味一样都不落下。最后配上一碗热乎的云吞面，汤底明净，细面如丝，云吞皮薄味足，那滋味，满嘴都是碳水的美！

一份腌面配汤，今夜美滋滋图/网络
梅州【腌面配汤】
客家菜的做法有一个共性，在北方人嘴里吃来那就是“清淡中带了点荤，却在香醇中多了丝爽”腌面是这边别致的美味。做法简单滋味却是足的很。都说这里人的夜晚是离不开这碗腌面的，面条油润加上小葱就蒜，那真是神仙来了都不换。吃一筷子面，吸溜一口汤，今夜美了！

一份武汉热干面简直承包了武汉人的一年四季图/网络
武汉【干面狠人】
都说武汉人可以一日三餐都吃热干面，不仅外面卖的都是热干面，自己家里人也会做热干面。这才发现不是武汉人一日三餐都吃，而是一年四季都爱这一口儿。芝麻酱直接招呼上几勺、倒上麻油、放进各种配料在一起搅拌，拌的干干的才能下嘴，一口下去碳水的滋味就让人大呼抵挡不住，这样的面我也想一日三餐，碳水，武汉人爱到了骨子里。

在北京人的嘴里什么都能吃出京味儿图/网络
北京【碳水贵族】
“瘦死的骆驼比马大，就算炸酱面也得讲究，不能栽面儿、跌份儿！”老舍先生的一句话让我们明白了北京人的倔强和对碳水的执著。吃炸酱面可是北京人儿老生常谈的事情了。不能跌份儿就要“七碗八碟，小碗干炸” 。

一碗炸酱面七碗八碟尽显尊贵图/网络
七碗八碟足以凸显一碗炸酱面在北京的地位。一大碗面中面放六蝶小菜，小碗酱要先摆好，在盛上一碟腊八蒜才算齐活儿。小碗干炸把甜面酱和黄豆酱炸出香才能做炸酱，这一味炸酱面在北京人的嘴里那叫一个尊贵，这一口碳水在京城也是倍儿有面儿！

兰州是名副其实的面条之都图/网络
兰州【面条之都】
要不是有着西安这样的碳水魔都存在，这碳水之王的名头直接给兰州算了。一碗牛肉面成了唤醒兰州人清晨的闹钟。而且强调一下，兰州只有牛肉面，而不叫兰州拉面！一碗牛肉面个把月卖出近亿份，这样的势头无愧于兰州面条之都的称号。而这牛肉面一清（汤）二白（白萝卜）三红（辣椒油）四绿（香菜葱花）五黄（面条）的吃法至今为人称道，碳水在兰州就是支撑整座城的台柱。

泉州【呷碗面线】
来福建一定要吃泉州，闽南古早的味道在泉州依旧紧紧的扎根在这座城市中。而千年来碳水的习惯也被泉州人更委婉别致的表达了出来，这就是泉州面线糊。面线糊呈糊状，却是细丝细线，吃起来一点都没有负担。经典的吃法是配上醋肉喝一碗油条，酸爽的醋肉，鲜咸的面线加上油香的油条，你也能明白为什么闽南崇尚古早。

泉州吃面线糊起早贪黑不怕累图/网络
锅起炉升的夜晚，总有三五好友泡一盏闲茶，也总有围着小桌吃着面线糊的食客。在泉州一碗面线糊可以从天亮吃到天亮，别说一日三餐就是一年四季也不会腻。

补钙|各省独领风骚的碳水美食！谁是碳水之王？( 二 )

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