家宴|元旦家宴，分享8道好吃的家常硬菜，简单易做上档次，保证受称赞

时间过得好快，再有几天就是2022年元旦假期。元旦是一个团圆的日子，很多人都会选择在这个时间与亲朋好友聚一聚，举杯小酌，做一顿丰盛的家宴来开启我们的新年之旅。为此，今天我分享了8道硬菜菜谱，做法简单又撑面儿，再也不用下馆子了，元旦家宴露一手，人人都夸赞。喜欢的朋友可以照着食谱做起来。

★ 豉油鸡
【材料】：鸡肉半只、红片糖半块、生抽 3勺、老抽 1勺、料酒 1勺、葱姜蒜适量
【做法】：
1、鸡洗净沥干水，加入生抽和料酒，给鸡来个全身按摩，腌一会。起锅烧油，把鸡表面的水份擦干，下锅煎一煎。
2、用锅内的油将姜、蒜和红葱头炒出香味，放生抽，老抽，料酒，红片糖以及葱结，再加一碗水，汤汁能没过鸡肉的一半就行了。
3、煮开了调成中小火盖盖子焖15分钟，时间到了后再翻面，盖上盖子焖10分。鸡肉上色不均匀的地方，可以用勺子舀酱汁淋在鸡身上。
4、用筷子能扎透鸡肉并且没有血水渗出代表熟透了，可以大火收一下汁即可。将煮好的鸡放在干净的粘板上放凉，斩件装盘。

★ 叉烧肉
【材料】：五花肉 500克、叉烧酱 2大匙、碎冰糖 20克、料酒适量、生抽 1勺、
【做法】：
1、先把五花肉洗干净，把水擦干，两面用叉子扎一下让肉容易入味；
2、五花肉和叉烧酱、生抽和料酒一起放入保鲜袋，按摩一下，腌渍起码2小时入味。
3、电饭煲内胆刷油，放入腌制好的肉和酱汁，撒上碎冰糖，盖上锅盖，按快煮饭键。
4、时间到了后，把肉翻面，再按一次煮饭键，夹起来吹凉切块就可以吃了。

★ 避风塘炒虾
【材料】：鲜虾适量、面包糠适量、姜葱蒜适量、生抽 2勺、料酒 2勺、盐少许
【做法】：
1、鲜虾剪去虾须虾脚（也可以去虾线开背），用料酒，生抽，盐，和生姜腌制30分钟，腌制好的虾用厨房纸吸去表面水分。
2、锅里放入多些油，热锅后，放入腌制好的虾翻炒至表面金黄色捞出备用。
3、锅内留下底油，放入蒜末中小火炒至金黄，再加上面包糠翻炒出香味，放点盐调味。
4、最后加入虾翻炒均匀，盛出后撒上一些葱花即可。

★ 香嫩红烧肉
【材料】：五花肉适量、冰糖适量、料酒 1勺、姜葱、八角香料、老抽 2大勺、生抽 3勺、
【做法】：
1、五花肉切块备用，最好带皮五花肉，放入锅中焯水，加入姜片和料酒，煮开3分钟后将肉块捞出来。
2、把五花肉放入锅里小火煸成两面金黄，把油逼出来，然后葱段姜片和香料翻炒一会儿；
3、然后倒入生抽，老抽，冰糖，料酒调味上色，接着倒入开水，至少要没过肉。
4、炖的时间在40分钟~60分钟，汤汁收的差不多的时候，出锅前再放盐调味，出锅！

★ 蒜香排骨
【材料】：排骨适量、蒜末适量、玉米淀粉适量、盐 1小勺、糖 1小勺、生抽 2勺、料酒 1勺、胡椒粉少许、姜适量、
【做法】：
1、把排骨去血水，清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后把蒜末、姜丝、生抽、料酒、盐，白糖，少许胡椒粉放入排骨中，拌匀腌制半小时入味；

家宴|元旦家宴，分享8道好吃的家常硬菜，简单易做上档次，保证受称赞

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