家宴|元旦家宴，分享8道好吃的家常硬菜，简单易做上档次，保证受称赞( 二 )

2、把腌好的排骨均匀裹上玉米淀粉，让排骨表面把调味料锁住。
3、锅中适量油加热到筷子接触会冒泡，然后一块块放入排骨，中火慢炸5分钟左右，炸至金黄后捞出；
4、锅内留下少许底油，放多些蒜末和干辣椒一起小火炒香，放入排骨转中火炒，让蒜末均匀裹在排骨上即可，动作要快而稳。

★ 蒜蓉粉丝蒸蛤蜊
【材料】：蛤蜊适量、粉丝适量、葱姜蒜适量、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、盐少许、糖少许
【做法】：
1、蛤蜊清洗干净后放入水中浸泡，水中可加点油和盐，让蛤蜊吐出泥沙；粉丝用温水泡软备用。
2、锅里放油，小火把蒜蓉放进锅里炒香（喜辣可加辣椒末），再加入生抽、蚝油、少许食盐、少许白糖、2-3勺清水混合搅拌备用。
3、泡软的粉丝铺底，再放上蛤蜊，将炒好的酱汁均匀淋在蛤蜊上。
4、蒸锅烧水，水开后上锅蒸10~15分钟左右，出锅后在表面洒上少量青葱碎做装饰即可。

★ 口水鸡
【材料】：鸡腿适量、生抽3大勺、香醋 1大勺、料酒 1大勺、盐 1小勺、糖 1小勺、炒花生米适量、辣椒面适量、葱蒜适量、
【做法】：
1、鸡腿用葱，姜，盐和料酒煮15-20分钟，煮到用筷子可以戳进去就代表鸡肉熟了。
2、煮好的鸡肉捞出，浸冰水5分钟，这样鸡肉吃起来更有口感。
3、准备调料，锅里烧热油，蒜末、辣椒面淋上热油，然后加入生抽、醋、盐以及白糖搅拌均匀，调味料可以根据个人口味适当调整；
4、鸡腿凉了以后切块摆盘，撒上花生米碎和芝麻，调好的汁均匀淋在切好的鸡肉块上面，撒入葱花点缀一下即可。

★ 莲藕炖猪蹄
【材料】：猪蹄适量、莲藕适量、冰糖适量、香料适量、姜葱适量、料酒 2汤匙、老抽 2汤匙、生抽 3汤匙、盐 1茶匙、
【做法】：
1、猪蹄斩块，烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水，去除血沫，捞出用水洗干净；莲藕去皮后切滚刀块；
2、锅内放入适量油，放入黄冰糖小火炒至琥珀色，倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色；
3、加姜片，蒜末，八角、香叶等香料一起炒两下，加料酒2匙，老抽2匙，生抽3匙一起翻炒均匀，炒至猪蹄上色均匀；
【家宴|元旦家宴，分享8道好吃的家常硬菜，简单易做上档次，保证受称赞】4、加入一瓶啤酒或者热水，然后加入莲藕，水开转小火加盖焖1个小时（中途加热水不烧干），直到收汁完成，出锅前撒些葱花即可。

家宴|元旦家宴，分享8道好吃的家常硬菜，简单易做上档次，保证受称赞( 二 )

猜你喜欢