做法：
鱼剖肚去内脏，去鱼鳞，切成段。
将鱼块放入碗内，用料酒，盐抹匀，腌制15分钟。
锅内放4大匙油，放入姜片4片烧热。
取出姜片，放入擦干水份的鱼块，煎至两面金黄。
另起大锅，放入姜蒜，豆瓣酱，豆腐乳爆香，加入啤酒煮开。
加入煎好的鱼块，及生抽大火煮开后转中火煮15分钟。
再加入干椒，及蕃茄块，继续煮约5分钟，至汤汁剩1/3左右。
【 汤勺|美味家常菜，开胃下饭有营养，做法简单，一家人都喜欢吃】加入新鲜青红椒煮至断生，加入鸡精，白胡椒粉即可出锅

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