做法步骤：
1、准备好食材，将鸭肉切成长6 厘米、宽约3 厘米的块状，放入碗内用精盐、酱油、料酒腌10 分钟，然后放味精、姜末拌匀待用；
2、另取一只碗，把鸭蛋磕入搅散，倒进鸭肉碗中，再把米粉倒入拌匀，鲜荷叶放沸水中泡一下，捞起，平铺在案板上，每张荷叶内放2 块鸭肉，逐个包好；
3、包好后盛入大平盘内，入笼蒸熟后取出摆码成形，即可食用。
干火靠大虾


准备食材：净大虾500克，姜片2克，大油50克，料酒30克，盐2克，味精7克，醋25克，白糖40克，汤适量。
做法步骤：
1、准备好食材，把虾从中间一切两开；
2、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汤汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即可食用。
蒜香烤南瓜


〖 食材清单 〗南瓜 蒜蓉 胡椒粉 玉米淀粉
1、准备两个新鲜的贝贝南瓜，先把贝贝南瓜放进水中，添加一些盐，再放入一些面粉，面粉水有很强的吸附作用，淡盐水有杀菌的作用，贝贝南瓜皮需要用，所以要清洗干净。
2、贝贝南瓜处理好之后 ，切开把南瓜瓤给挖掉，之后切成宽一点的长条，然后将南瓜切成小块，也可以切成滚刀块，切好的南瓜块放入碗中
3、接下来开始腌制调味，添加少许盐，一定不要加入太多，咱这个主要是甜味的，之后添加适量的胡椒粉，再放入一把蒜蓉碎，再添加一些橄榄油，也可以用食用油来代替，防止出水。充分的搅拌均匀，之后往里面添加两勺玉米淀粉，充分的搅拌均匀，使每一块南瓜都能裹上蒜蓉调味料，这样更入味
4、把处理好的南瓜放进烤盘里面，给它平铺均匀。如果准备不是很多，南瓜块不要叠放在一起
5、之后将烤箱提前预热5分钟，上下火180度，之后将南瓜放进烤箱里面，上下火180度烤30分钟
6、南瓜烤好，取出，等到不烫手的时候就可以吃了，，美味好吃的蒜香烤南瓜就做好了。
肉丝拌腐皮


食材：猪肉、腐皮、青红椒各100克，虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥各适量。
做法
1、猪肉、豆腐皮、青红椒洗干净切丝，入沸水焯烫捞出控干；虾米泡软。
2、锅内注油烧热，放入肉丝炒变色，加酱油翻炒，盛出。
3、将腐皮丝和青红椒丝、肉丝一起放入盘中，撒上虾米。
三色炒虾仁


食材：虾仁20个左右，三色蔬菜（玉米、胡萝卜、青豆）也是直接买配好的，蒜两瓣，姜一片，生抽两勺，蚝油一勺，淀粉一勺，盐2克
做法
1.虾仁用生抽、淀粉、盐腌十分钟
2.三色蔬菜焯水备用
3.锅底热油，葱末姜末爆香，放入腌好的虾仁翻炒至变色
4.倒入热烫过的三色蔬菜，搅拌均匀，倒入一勺生抽、一勺蚝油快速翻炒一分钟出锅
红烧鸡块


配料：鸡肉500克、酱油50克、糖60克、盐5克、甜酱10克、洋葱10克、姜10克、酒10克、香料粉1克、植物油50克。
实践：
1。洗净并控制鸡块的干水，倒入盆中，加入洋葱、生姜、烹饪酒、香料粉、甜酱和盐，拌匀，腌制30分钟，取出并控制干燥，然后一个接一个地煎到60%的热油锅中，直到鸡块变成深黄色。

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