香菇|钟南山院士说，晚餐要“少食多营养”，常吃5种晚餐，或有益健康( 二 ) 豆腐|鸡蛋|木耳|新型冠状肺炎

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钟南山院士是我国的抗疫英雄，如今年迈，但是他的身体一直都十分健康，这与他规律的生活习惯有关。

钟南山院士坚持一个原则：晚饭不要吃太饱，摄入热能只占全天的30% ，主要以五谷食物类为主。荤素兼顾，尽量选择热量低的，如粗粮饭、粗粮粥等，还可以用根茎类代替蔬菜的食物，如山药、莲藕、芋头、土豆等，既有较强的饱腹感，也是营养和健康的上上之选。

蓉儿今日为大家分享5道晚餐，或有益健康！
1、菠菜丸子
食材：胡萝卜1根、菠菜1把、香菇适量、鸡蛋 3个、虾皮适量、一大勺玉米淀粉、一勺面粉、适量玉米面、生抽、蚝油、香油、盐
1、胡萝卜1根，先削皮，然后擦成丝，菠菜1把，加水多清洗几遍，洗干净后捞出来放在一旁。

2、接着起锅烧水，水开加一勺盐和少许食用油，先下香菇焯水3分钟，捞出来后先装起来放一旁。

3、然后下菠菜焯水1分钟，捞出来后过一下凉水，菠菜的颜色会翠绿翠绿的，挤干水分后先装起来。

4、接着把胡萝卜丝倒进来焯水1分钟，捞出来就可以了。

5、碗中打入3个鸡蛋，搅散后起锅热油，倒入蛋液滑散，炒成鸡蛋花后盛出来。

6、接着我们把香菇和菠菜都切一下，香菇先切片，再切成小丁。

8、菠菜切成小段儿就可以。接着准备一个大碗，把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋都倒进来，再来一把虾皮后开始调味儿。

9、生抽、蚝油、香油、盐，再来一大勺玉米淀粉和一勺面粉，搅拌均匀后揉成团儿就行。

太稀了就加面粉，太干了就加少许清水，像这样捏成一个小圆球就可以了。

10、全部捏好后再滚上一圈玉米面，薄薄的一层就行。接着摆放到蒸锅里面来，每一个之间稍微留点空隙，水开计时，大火8分钟出锅。

11、蒸团子的时候我们来调个蘸料，蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、再来少许清水。拌匀后就可以了，这样蘸料酸辣开胃，做凉拌菜也非常的好吃。

12、丸子蒸熟后就可以出锅了，颜色非常的漂亮。

装入盘子里后就可以开吃了，薄薄的一层玉米面不仅口感细腻，还特别的香。掰开里面都是满满的蔬菜，好看又好吃，清爽不油腻，用来做早餐也是快手又简单。

2、萝卜糕
食材：白萝卜1500克、虾仁30克、香菇20克、干贝30克、腊肠150克、粘米粉500克、玉米淀粉50克、萝卜水700克、葱花适量
1、先来泡点干货，虾仁30克，香菇20克，干贝30克，洗干净后加温水提前泡半个小时。

2、接着准备2个白萝卜，去皮后是1500克，然后全部擦成细丝后装入大碗里，加2勺盐腌制20分钟，把萝卜里面的水分全部腌制出来。

3、接着我们准备150克腊肠，洗一洗表面的灰尘后切成小丁，先切片，再改刀切小一点，大概像这种就可以了，装起来先放一边。

香菇|钟南山院士说，晚餐要“少食多营养”，常吃5种晚餐，或有益健康( 二 )

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