火腿|动辄几十万元的欧洲火腿，和几百元的中国火腿相比，谁是智商税？智商税

文章图片

文章图片

【火腿|动辄几十万元的欧洲火腿，和几百元的中国火腿相比，谁是智商税？】

文章图片

文章图片

2019年宣威火腿拍卖会上，一条起价2000元的金华火腿终于被拍出13000元的价格被拿走了。当时，一位业内人士表示，，中国火腿也终于迈上了它本就值得的高价之路。
不过，与2010年在美国肯塔基州乡村火腿早餐会上以160万美元的价格拍卖的16磅乡村火腿（约11万美元一磅）相比，中国火腿的“涨价”之路似乎还有很长的路要走去吗？
当然，说到火腿的价格，很多读者肯定会发问：明明都是火腿，为什么西方国家的火腿可以卖到几十万的高价，而中国的火腿平均价格总是在400、500元左右？和欧洲几十万的火腿相比，中国才400到500元的火腿似乎有点没有吸引力？

是中国的火腿比不上西方的高端，还是西方的火腿端着架子、收着“智商税” ，卖出了天价？
也不是。要回答这个问题，我们必须从中国火腿和欧洲火腿的起源、历史和发展说起。
“殊途同归”的美食据说中国最早的火腿诞生于唐代。那时还不叫火腿，只叫腊肉。古代农民舍不得花钱买肉，只能等到过年再宰杀养了一年的猪。为了能够随时吃到肉，充满劳动智慧的古代中国人想出了一种方法，将肉腌制，放在背光的阴凉处，以备来年之用。这也是俗语“小雪腌菜，大雪腌肉”的来源。

北宋时的抗金名将宗泽，恰好就是现在的浙江金华。回老家探亲后，他把自己腌制的猪腿带到前线士兵面前，送给当时的康王赵构品尝。赵构见它的肉通红如火，尝后赞不绝口。他把它命名为“火腿” ，因此也被称为“贡腿” 。
在比北宋早近1000年的另一个欧洲大陆上，诞生了西班牙“腌火腿” 。没有冰箱和冰柜，隔着一望无际的海洋的两大洲的人们想出了相同的猪肉保鲜理念：对新鲜食物进行腌制和脱水是防止食物腐烂的最佳方法。
这种盐腌火腿色泽鲜红，咸味适中。切成薄片时，会呈现出近乎透明的颜色。它一直是欧洲节日不可缺少的高端食材之一。它甚至在罗马帝国时期被特别服务。皇帝乐在其中。

中式火腿和欧式火腿都源于“方便保鲜”的初衷，随着时间的沉淀，一个成了老百姓的餐桌、灶台上随处可见的“接地气”食物；.
非常不同的原材料最好的火腿必须来自优质猪肉。无论是金华火腿使用的江浙“双头黑” ，如皋火腿使用的本地“东川猪” ，还是宣威火腿使用的云贵“乌头金” ，中国火腿的最佳原料都是只为最好的质量。火腿。
为了给更多的火腿爱好者提供火腿，在每一个中国火腿的发源地，都有比较大规模的养猪基地和相关产业。因为原料充足，中国的火腿产量比较多，价格比较普通，在老百姓的餐桌和酒店餐厅里比较常见。

在欧洲，为了保证人口，用于优质火腿的猪并没有大量饲养，比如可以卖到天价的伊比利亚火腿。伊比利亚火腿所用的猪种是伊比利亚黑猪，它是古代非洲野猪与当地白猪的杂交品种，脂肪醇厚，瘦肉紧实。而且这个品种的猪也有极高的生活要求和饮食条件。他们只喜欢住在伊比利亚半岛遮天蔽日的橡树林里，吃橡子（这种橡子一年只结果一次），喝山泉水。同时，每天还需要进行足够的运动量，以确保制作的火腿能够满足要求。

火腿|动辄几十万元的欧洲火腿，和几百元的中国火腿相比，谁是智商税？

猜你喜欢