【什么是味的抑制效应】
味的抑制效应又称味的掩盖，是将两种以上味道明显不同的主味物质混合使用，导致各种品味物质的味均减弱的调味方式，即某种原料的存在明显地减弱了显味强度 。在较咸的汤里放少许黑胡椒，就能使汤的味道变得圆润，这属于胡椒的抑制效果 。如辣椒 很 辣，在辣椒里加上适量的糖 、盐 、味精等调味品，不仅缓解了辣味，味道也更丰富 。

猜你喜欢

• 辣椒粉制作注意事项是什么
• 什么是味的转化
• 五香粉是什么调味料
• 鱼香调味料实例怎么操作
• 五香粉的配方是什么
• 鱼香调味料的调制要领及原料特性
• 涤纶和棉属于什么材料
• 七针之刑是哪七针
• 凉拌芥末味实例操作方法
• baff是什么