人们认为醋能助消化 。饺子是硬皮死面，肉多菜少，吃后不易吸收，容易引起消化不良，醋是酸味食品，含有醋酸，能增强人体消化功能，补充胃酸的不足 。其次，人们发现醋能调酸碱 。醋是酸味食物，但是它的最终代谢产物却是碱性的，能有效地平衡人体的酸碱平衡系统，消除酸性，维持弱碱性 。包饺子用的肉是酸性食物，包饺子用的面也是酸性食物 。为了消除过多的酸性，平衡酸碱，有必要在吃饺子时蘸着点醋吃 。
吃饺子蘸什么醋
当然是陈醋加辣椒了，不过是针对喜欢吃辣的人群，吃饺子蘸醋主要是有助于消化，而且蘸醋吃也比较的美味 。
【为什么饺子配醋】吃饺子注意事项

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