牛肉|每一次做它都光盘，鲜香四溢，软嫩多汁，妥妥的营养下饭菜洋葱|青椒

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秋天到，天气凉快了，人的食欲也好了。特别是孩子，没有了冷饮的诱惑，渐渐地胃口也就上来了。这个时候，妈妈们要抓住时机，日常三餐注意荤素搭配，多做一些营养的食物给孩子吃。

牛肉作为高蛋白的肉类，还含有多种矿物质，常吃对于助力身高，增强体质都是有好处。所以不光孩子，大人也要常吃。
牛肉除了煮、炖，其实炒会更快手。像这道青椒洋葱牛肉粒，我家每周都要做一次。牛肉腌好，大火快炒几分钟就上桌。鲜香四溢，软嫩多汁，妥妥的下饭菜，每次做它都会光盘。

炒牛肉粒
【食材】牛肉、洋葱、青椒、干辣椒、大蒜、盐、老抽、黑胡椒粉、生抽、蚝油、白糖

【具体做法】
1 ，牛肉洗净，先切厚片，再切条，然后切成大颗粒。加少许盐、一点点老抽、黑胡椒粉，抓拌均匀。

2 ，再加入一勺红薯淀粉、一小勺清水，再次将牛肉抓拌均匀，放在一边腌制15分钟。

3 ，再准备一些洋葱和青椒，分别洗净、切块。大蒜粒也准备一些。

4 ，热锅凉油，将腌好的牛肉粒倒进来，开最大火快速翻炒。最多2分钟，牛肉就可以炒熟了。然后盛出备用。

5 ，炒锅再加少许油，放入大蒜粒翻炒几下，再放入干辣椒，一起炒出香味。

6 ，接着把洋葱和青椒倒入锅中，大火快速翻炒，炒出洋葱的鲜味。

7 ，最后把炒熟的牛肉粒倒进来，再加少许盐、生抽、蚝油、少许白糖、黑胡椒粉调味，大火快速翻炒均匀就可以关火盛出了。

这样炒的牛肉软嫩多汁，而且非常入味。混合着洋葱的鲜味，香气更是浓郁。口感好，味道好，营养又高，是一道非常好的家常菜，值得经常做给家人吃。
【牛肉|每一次做它都光盘，鲜香四溢，软嫩多汁，妥妥的营养下饭菜】
饭饭小贴士
1 ，做这道菜最好选用牛里脊，口感会更嫩一些。当然其它部位的牛肉也可以，只要没有太多的筋条就好，腌制牛肉的时候可以另外加少许小苏打，能使牛肉更软嫩。
2 ，炒牛肉一定要开最大火，快速翻炒，减少牛肉内部水分流失，才能保证牛肉软嫩多汁。
3 ，牛肉是腌过的，所以最后调味的时候，盐的用量要少一些，以免咸了。

牛肉|每一次做它都光盘，鲜香四溢，软嫩多汁，妥妥的营养下饭菜

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