微生物在茶业中的研究与应用现状.pdf( 二 ) _茶叶|茶叶文献

1.4微生物在茶叶废弃物中的应用
近10年来，我国茶饮料、速溶茶和茶多酚等深加工产品的生产量快速递增，这些深加工产品每年产生的茶渣达到1.6亿kg 。近年，日本报道用茶叶饲养畜禽能明显提高畜禽肉的品质，因而开发茶渣使之成为一种新饲料原材料，有助于改善由于饲料中多种添加剂的使用而造成的畜禽肉品质下降的状况；且使难以处理的茶渣废料成为一种优质新型饲料，有利于生态环境的保护。刘姝等以茶渣为主，添加其它辅料作为发酵基质，采用木霉、曲霉、有益微生物之间配伍、不同含水量和3O℃下不同发酵时间进行固体发酵试验，发酵后料中粗蛋白含量达到26％29％，分别比对照提高了20％30％，其营养价值达到了仔猪配合饲料中粗蛋白的含量；可溶性物质达到25％以上，分别比对照提高了20％--37％。
2微生物在茶树栽培管理上的应用
无公害茶园、生态茶园、有机茶园的建立，使得肥料问题倍受人们关注。在减少茶园化肥用量，提高土壤肥力时，人们根据一些有益微生物如根瘤菌、固氮菌、解磷菌、解钾菌及放线菌等的特定功能，将其制成生物肥料施于茶园，达到增产提质。日本研制的EM，是一种以光合细菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌为主的具有的5个科10个属8o余种微生物复合培养而成的微生物制剂。据报道，将EM稀释进行茶树叶面喷施，能够促进茶芽的生长发育，提高百芽重。 1998年英德市茶树良种场在茶园施用”超大“微生物有机肥，使茶树萌发提早，芽叶数量和百芽重芽叶增加，且具有一芽二叶长度的优势。莫小燕61对主要成分为放线菌制成的”保得“牌微生物叶面增效剂进行田间试验，结果显示，可促进茶树芽梢生长发育，提高茶叶产量，并且增加氨基酸含量，降低苦涩味。湖南省农科院植保所研制的”风行“光合细菌叶面肥，促进茶树新梢早发、快发、多发，叶片浓绿，根系发达，提高茶叶产量20％以上，同时明显增强茶树的抗病性、免疫力和抗逆性（亢寒、抗旱）。
3微生物在茶园病虫害防治上的应用
3.1细菌
细菌主要是通过昆虫口腔进入消化道，菌体产生毒素使害虫在短期内中毒死亡。大量的研究结果表明，苏云金杆菌及其类似制剂对多种鳞翅目食叶幼虫有较好的防治效果，应用到茶树上可以防治茶蚕、茶刺蛾、茶毛虫等。胡淑霞等。从茶树体内分离筛选出有益微生物芽孢杆菌（FBM），田间及室内的抑病试验表明，TBM对茶赤叶斑病、茶白星病、茶煤病、茶轮斑病和茶褐色叶斑病等5种病菌有不同程度的抑制作用。
3.2真菌
真菌主要是通过昆虫体壁侵人体腔，孢子萌发产生几丁质酶破坏昆虫体壁，大量生长繁殖，消耗昆虫体内体液，最后抑菌丝体穿出体壁，产生孢子再侵染，死虫体内因大量菌丝生长而体驱僵硬。白僵菌（Beauveriabassiana）和孢白僵菌（Btenlla）是一类僵病真菌，它们可以防治茶尺蠖、茶小卷叶蛾等害虫，防治效果在85％以上。中国茶科所从黑刺粉体分离出一种寄生真菌--韦伯虫座孢菌，田间用此菌喷雾对黑刺粉的防治效果达78.2％～81.2％；此外，真菌类抗生素较多。如多抗霉素、庆丰霉素防治茶饼病、茶云纹叶枯病；井冈霉素可防治黑腐病；还有两种杀虫抗生素--杀蚜素和韶关霉素，杀蚜素用来防治茶蚜效果。
4微生物在茶叶贮藏与保鲜中的应用
江西德字集团刘浩元将嫌气性蜡状芽孢杆菌经低温处理制成菌粉，按一定的重量比掺人到成品茶中，搅拌均匀后密封，再放人温度℃恒温室三周，然后入库。由于该微生物能在茶叶表面形成生物膜，将茶叶与外界空气隔绝，从而控制茶叶的氧化劣变，达到保鲜的目的。

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