微波萃取法提取茶叶中荼多酚的工艺改进研究( 二 ) _工艺|测定|茶叶文献

表2乙酸乙酯溶解茶多酚的结果
2.4标准曲线的绘制
分别量取40mI的乙酸乙酯溶液置于十一个带磨口瓶塞的锥形瓶中，锥形瓶的规格相同，分别命名为1#一11# ，再称取不同量的茶多酚（纯度98%）1l份，将其分别溶解在这l1个锥形瓶中，分别测定其吸光度，可得到茶多酚含量与吸光度的关系。将这十一个点的数据进行拟合可以得到一个拟合的直线方程，该方程可近似地描述乙酸乙酯与茶多酚的溶解关系（见图2）。

图2乙酸乙酯溶解茶多酚的拟合方程
3结果及讨论
3.1萃取条件的预测试
在实验中，有许多因素都会影响到茶多酚的提取效率。对所有参数均进行具体研究既费时叉无必要。我们仅讨论了影响萃取效率的主要因子。因此，有四个因素是本文讨论的重点：微波功率、辐射时间、溶剂用量和浸润水的用量。表3为因子一水平表。

表3影响因子和水平
我们采用L9（3⒋）正交表（表4）进行实验，茶多酚的萃取效率见表4 。
表1L3⒋）（n=3）正交实验结果
3.2影响萃取效果的因素
以27的微波功率、6min的辐射时间、45mi的溶剂和5ml的淮湿水用量作为基准，然后改变四个因子中的一个，其余三个因子不变，可以得到不同因子对萃取率的影响。
3.2.1微波功率对萃取率的影响
随着微波功率钓逐渐增大，茶多酚的萃取率也显着增加，但增加到一定程度后会下降，这是因为随着微波功率的增大温度会上升，因此在高功率条件下茶多酚容易被氧化，茶多酚氧化引起的损失导致提取擎降低，因此选择合适的微波功率可以得到较理想的萃取率，如匿3所示。

图3微波功率对萃取率的影响
3.2.2时间对萃取率的影响
在刚开始的一段时间，萃取率会随着时间的增加而显着增加，但到一定时间后，茶多酚的萃取率提高就不很明显，甚至没有增加。如图4所示。

图4时间对萃取率的影响
3.2.3溶剂用量对萃取率的影响
用茶叶1g左右，所用的溶剂在4OmI／g以前时萃取率增加较为明显，从40ml／g增加到50ml／g ，茶多酚的提取率不再增加，说明茶多酚的提取已经趋于完全。如图5所示。

图5溶剂用量对萃取率的影响
3.2.4润湿水对萃取率的影响
不加润湿水或加润湿水较少时，茶多酚的提取率较低，这是因为乙酸乙酯对茶叶的润湿效果较差，而且其偶极性较弱，用微波萃取的效率就低；而茶叶用水浸润后茶多酚的提取率就明显增加，但是浸润水的用量须适量，也不可太多， 5mL／g的用量较为合适。因为加入适量水刚好被茶叶完全吸收后，水就成为茶叶与乙酸乙酯进行物质和能量交换的微观介质，在微波辐射条件下，茶多酚和热量就被迅速转移到乙酸乙酯中。如图6所示。

微波萃取法提取茶叶中荼多酚的工艺改进研究( 二 )

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