蓝莓表面的白色的东西是什么 _蓝莓

蓝莓外面的那层白霜，其实是蓝莓自己在生长过程中会形成的一层蜡质，白霜可以保护蓝莓减缓蓝莓果实的失水速率，同时还让蓝莓表面不容易因为湿度过高而滋生真菌。这层白霜的营养价值很高，对于延缓衰老、保护孩子视力都有很好的效果。
白霜是蓝莓生长过程中自然分泌出的果糖液凝结形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，对人体并没有危害，而且越是品质好的蓝莓白霜越浓。只有新鲜的蓝莓才看得到白霜。
另外诸如葡萄等水果上面也有白霜。
白霜还是蓝莓新鲜的标志，园子里还未采摘下来的蓝莓比市场上的蓝莓更为新鲜，白霜也更厚一些，因此挑蓝莓要选表面有白霜的。由于蓝莓在水果中属于病虫害都比较少的，生态园种植的蓝莓几乎不打农药，徐公军强调，可千万不要以为这层白霜是“农药残留”给洗掉了，真要是担心蓝莓表面有灰尘，用水稍微冲冲就好。
蓝莓的选购
1、看顶部
蓝莓果的顶部通常是光秃秃的。用纸擦一下果皮，如果纸上留有颜色，说明是野山枣或樱桃染色冒充的。
2、看形状
好的蓝莓圆润、大小均匀、表皮细滑、不黏手。大小不均匀、表皮粗糙者发育不良，不宜选购。
3、看颜色
蓝莓的表皮应为蓝紫色，覆有白霜。如果颜色发红，说明尚未成熟;白霜不明显或没有白霜，说明存放过久已不新鲜;如果呈现黒色，说明是假冒的。
4、用手捏
用手捏一捏，好的蓝莓果实很结实。如果捏起来很软，还有汁液渗出，这样的蓝莓就过熟了。如果果肉干瘪、表皮起皱者，说明存放时间过久，水份严重流失，不宜选购。
【蓝莓表面的白色的东西是什么】5、尝味道
好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核。如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟。果核很大的是假蓝莓，不宜选购。

蓝莓表面的白色的东西是什么

猜你喜欢