2、牛肉牛肉是营养价值很高的肉类 ， 富含肌红蛋白和多种微量元素 ， 而且脂肪含量非常少 ， 比较适合秋冬季进补食用 ， 十月正是温度冷暖交替的季节 ， 这个时候多吃点牛肉对于中老年人还是非常有好处的 。
推荐菜谱：牛窝骨炖白萝卜

所需食材：牛窝骨、白萝卜、枸杞、葱姜、黄酒、八角、花椒粒、普洱茶适量、盐、胡椒粉
1.牛窝骨清洗干净 ， 放入清水中泡去血水捞出 ， 白萝卜刮去外部老皮 ， 清洗干净后切成滚刀块 。

2.把牛窝骨放入凉水锅中 ， 加入黄酒烧开后撇净浮沫 ， 锅中保持大火煮沸三分钟 ， 把牛窝骨的血水都煮出来 ， 然后把牛窝骨捞出来清洗干净 。

3.把牛窝骨放入高压锅中 ， 加入葱姜、黄酒、八角、花椒粒和用纱布包好的一小块普洱茶 ， 添水没过牛窝骨后盖上高压锅盖 ， 压至牛窝骨软烂后关火 。

4.压好的牛窝骨捞出晾凉 ， 然后切成跟白萝卜大小差不多的块 ， 压牛窝骨的原汤捞去残渣备用 。

5.把澄清的压牛窝骨原汤倒入锅中 ， 加入白萝卜块和牛窝骨 ， 大火烧开撇去浮沫后转小火 。

6.焖至锅中白萝卜软烂后 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 撒入泡好的枸杞 ， 加点葱花即可出锅 。

小贴士：牛窝骨是牛膝盖上的那块肉 ， 这块肉基本都是筋膜和瘦肉 ， 所以吃起来软烂有嚼劲还不腻 ， 炖煮牛肉时加点茶叶 ， 可以利用茶叶中的碱破坏牛肉中的细胞 ， 提高牛肉的吸水率 ， 从而使牛肉更易软烂 。
3、牡蛎牡蛎素有“海中牛奶”的美誉 ， 每年除了夏季不太适合食用牡蛎以外 ， 其它季节的牡蛎都非常鲜美 。
牡蛎是营养价值非常高的海鲜 ， 其中锌含量特别高 ， 因此牡蛎也有“男人的加油站 ， 女人的美容院”的称号 ， 所以中老年人可以多吃点牡蛎 。
推荐菜谱：炸蛎蝗

所需食材：新鲜牡蛎肉、盐、胡椒粉、面粉、啤酒、鸡蛋一个、椒盐
1.牡蛎用清水漂洗干净 ， 用厨房纸巾擦干水分后 ， 加入盐和胡椒粉抓拌均匀 。

2.面粉中打入一个鸡蛋 ， 然后分次加入啤酒 ， 边加啤酒边搅拌 ， 直至把糊调成用筷子一挑呈直线流下 ， 然后加入食用油少许拌匀 。

3.把腌制好的牡蛎外部轻拍上一层面粉 ， 然后挂上调好的糊 ， 下入五成热的油锅中 ， 炸至金黄浮起后捞出 ， 待油温再次升高以后 ， 把牡蛎入锅复炸至外焦里嫩即可出锅 ， 食用时搭配椒盐即可 。

小贴士：制作炸蛎黄时调制脆皮糊很关键 ， 用啤酒调糊可以利用啤酒中的酵母把面粉发酵起来 ， 而且啤酒中本身就含有糖分 ， 这样炸出来的食物不仅酥脆颜色还好 ， 不仅炸蛎黄可以用这个方法调糊 ， 像炸鲜蘑和虾仁等都可以 ， 非常的实用 。
【中老年人|国庆佳节，建议中老年人：别太心疼钱，多吃3种肉，舒服过佳节】国庆佳节是普天同庆的节日 ， 中老年人可以适当的多吃点肉 ， 不过也要注意好荤素搭配 ， 这样可以补充身体的需要 ， 也不至于因为食用过多肉而给身体造成负担 。