土豆|制作小土豆烧番鸭，通过这种方法，打造美味的家常菜肴食材

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每种食材都有相对应的制作方法，只要掌握着其中的窍门，那么就会带来很不错的效果。小土豆烧番鸭也是一道很不错的美食，在这其中运用的方法也很简单，基本上也就是家常菜肴的制作过程，只要准备好相关的材料，那么就可以将这道美食制作出来。如果家里面种了小土豆的话，那么就可以用自己收获的小土豆来制作这道美食，味道肯定会非常吸引人。

需要用到的材料包括番鸭，小土豆，葱段，姜片，生抽，味精，老抽，料酒，盐，蚝油。其实用土豆也可以制作这道美食，不过小土豆不能够展现出自身的美观度。一般菜市场都会卖这种食材，只要进行适当的挑选，就能找到适合的类型。在挑选番鸭的时候，一定要注意新鲜度，尽量不要买那种冷冻的鸭块，可能最后做出来的味道也不会特别好，所以在这一方面应该有所关注。只要在挑选食材的过程中足够细心，那么之后的制作过程也会特别省事。

准备好这些食材之后，就可以对它们进行处理，首先要把番鸭洗净，可能商家在处理的时候没有把毛拔干净，所以在这个时候我们应该进行适当的清理。可以直接用明火烧，这样表皮也就可以被完全清理干净。如果自己有足够的时间，也可以用镊子把上面残余的毛给去掉，然后再把鸭肉切成块，小土豆也要去皮，清洗干净。在锅中倒入水，然后再放入葱、姜、料酒，把鸭肉放入锅中，通过焯水来去除这其中的脏东西。
【土豆|制作小土豆烧番鸭，通过这种方法，打造美味的家常菜肴】
在锅中的水沸腾之后，把上面的浮沫去除干净，接着就可以把鸭肉捞出，并且控干上面的水分。在锅中放入油，并且加入适量的姜片，等到香味出来之后，便可以加入番鸭，开始进行煸炒，这个时候要用大火来进行翻炒。在翻炒的过程中，要加入适量的生抽、老抽、蚝油，从而进一步对鸭肉上色。如果自己技术到位的话，可以在最开始放姜片之前，炒一个糖色，这样也能带来很不错的味道，不过这需要一定的技术，因此在这一方面也就有了不一样的方法。

翻炒片刻之后，便可以加入没过鸭肉的水，然后再加入适量的盐，用大火将这其中的汤水煮到沸腾的程度，接着再用小火来进行炖煮，差不多炖煮30分钟以后就可以放入小土豆。其实这个时候鸭肉已经基本成熟，放入土豆之后，再炖煮20分钟左右，等到所有食材都成熟以后，就可以放适量的盐和味精来调味，于是这道美味的小土豆烧番鸭也就做好了。整个过程特别简单，基本上用到的都是我们平时做饭所用到的调料，因此没有任何的难度，但是味道的确很不错，是一道下饭菜肴。只要自己能够按照这种方法来进行制作，那么就会有很不错的效果。

在制作的过程中，也有一些方面需要去注意。最开始清理鸭肉的时候，一定要把细节处的鸭毛给拔出干净，如果没有拔干净鸭毛，那么在之后品尝的过程中，很影响口感，所以这一步一定要有所注意。除此之外，在翻炒的过程中也应该关注对火候的控制，尽可能以大火进行翻炒，但在炖煮的时候要用到中小火，这样才能达到比较不错的效果，而且也能变得非常入味。对于大部分人来讲，这种家常美食的确很值得去制作，而且这种方法也适用于其它的食材，因此也值得我们去关注。

土豆|制作小土豆烧番鸭，通过这种方法，打造美味的家常菜肴

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