山东省|大开眼界！东北一家去山东参加婚宴，酒菜一上桌，直呼：真长见识( 二 ) 海参|鲍鱼|酱牛肉

3、酱牛肉
酱牛肉属于经典的下酒菜，好的酱牛肉咸香入味，不碎不散，里面带有筋头，吃起来还带有嚼劲，这个酱牛肉做得就非常可口，摆盘也特别的精致。
4、清蒸螃蟹
在山东沿海，当时人比较偏爱赤甲红和花盖蟹，这两种螃蟹都是本地海域出产的，因此要好过经过长途运输的梭子蟹，味道上带着黄海和渤海海鲜中独有的鲜甜。
现在能够找到这么大的花盖蟹也不容易，估计这一盘十个螃蟹价格应该不低。
5、鸡块炖蘑菇
一般宴席上鸡都是必不可少的，不过这鸡炖的跟东北人的小鸡炖蘑菇差距不小，除了咸以外，鲜味很一般，估计这是用冷冻的白条鸡制作的。
6、红烧肘子
肘子不论南北都属于一道大菜，主要这菜管饱，摆上桌子也有气势，这肘子应该是煮熟后经过油炸，然后再入锅蒸出来的，火候到了酥烂脱骨，尤其是肘子皮吃起来软糯弹牙，鲜香可口。
7、海味全家福
这是一道好几种食材汇聚到一起菜，里面主要有海参、肉片和虾仁等，吃起来咸鲜入味，而且葱香味十足，不过这道菜好像跟大连地区的全家福比，主料还不够丰富，不过作为婚宴的菜，能有这个味道，说明店家已经很良心了。
8、糖醋大黄鱼
糖醋鱼是山东地区宴席上必备的一道菜，一般山东内陆采用的鲤鱼，而沿海地区用大黄花鱼的比较多。
不过这糖醋鱼所选用的黄花鱼可能有些小，所以一盘里上了两条，刚上桌时造型还是非常漂亮的，而且这鱼做的酸甜适中，鱼肉外焦里嫩，味道非常不错，桌上一位大哥把鱼头都给嚼吃了。
9、海鲜焖子
这菜吃起来外脆内滑嫩，入口还带着海鲜的鲜味，但是没吃出是什么海鲜做的，这个应该是用红薯淀粉做的，但是又不太像，味道还不错。
10、凉拌鱼皮冻
这是一道比较考验厨师技术的菜，鱼皮熬出来的冻能够切成这么薄的片，并且用筷子夹起来不碎不散，入口清凉略带浇头，也不知道是不是用鱼皮熬出来的？
11、家常炖鲟鱼
本来以为一桌菜都是以海鲜和肉为主，没想到竟然上来一条鲟鱼，这鱼属于硬骨鱼，肉厚没有什么刺，东北人对这鱼比较熟悉，不过用家常炖的方法好像味道并不是太好。
12、椒盐龙虾
这应该是宴席上比较贵的一道菜，不过给我感觉这道菜纯是吃个面子，龙虾的脑袋和壳摆了个造型，虾肉裹上糊过油炸出来，然后撒上了一些椒盐，虽然造型漂亮，但是给我觉得不够实惠。
13、炭烧小章鱼
这是把八爪鱼腌制后油炸的一道菜，火候掌握得不错，八爪鱼入口有焦香，肉质也不老，吃过多次八爪鱼，第一次看到这种做法。
14、脆皮烤鸭
一桌只上了半只，不过鸭皮倒是烤的酥脆，但是实在是不想吃油腻和大肉了，所以这菜只夹了一筷子。
15、芙蓉炒蛋
这是特别考验厨师功底的一道菜，只用蛋白部位炒出来的，不过也有人说是把鸡肉砸成泥，然后滑油炒出来的，但是我吃着觉得是鸡蛋清炒的。

还有腰果虾仁、捞汁海藻等菜，我觉得是16道菜，但是媳妇说是18道菜，反正这酒席吃得是大开眼界，菜的样式和种类有令人眼花缭乱的感觉，关键是上菜和落座都有一定的顺序和讲究，确实不虚此行，长见识！

山东省|大开眼界！东北一家去山东参加婚宴，酒菜一上桌，直呼：真长见识( 二 )

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