食材|今天国庆，分享8道吉祥菜做法，寓意好味道美，祝愿祖国繁荣昌盛( 二 ) 香菇|鸡爪|白菜

3.油热，加入冰糖，炒出糖色后，加入鸡块、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺郫县豆瓣，翻炒上色
4.加入香菇翻炒，然后倒入开水浸过食材，中小火煮20分钟
5.开始揉面， 235克面粉、15克玉米淀粉、适量食盐、温水120克搅拌，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发15分钟左右
6.切饼胚，揉成小圆球，放入冷水浸泡5分钟，擀成椭圆形面饼
7.然后锅中加入土豆+洋葱，煮5分钟左右，煮至土豆软。
8.最后贴上面饼，小火焖5分钟，加入青椒，出锅啦

吉祥如意、香辣啤酒鸭食材：鸭子、啤酒、蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒、二荆条、小米椒
做法：
1、鸭子剁块，冲洗一下，冷水下锅加入3片姜， 1勺料酒煮沸捞出（这个时候可以把辣椒切圈）
2、锅里放油，将鸭子翻炒至鸭皮微微焦黄，加1勺豆瓣酱，炒出红油
3、倒入花椒，干辣椒，八角，香叶，大蒜翻炒出香味，倒入啤酒大火煮沸，再小火煮20分钟
4、倒入辣椒圈，大火翻炒并收汁，最后加适量盐调味即可（觉得味道够了就不用加盐哈）

年年有余、糖醋鲤鱼食材：鲤鱼，老姜，蒜，小葱，大葱（切丝最后做装饰），料酒，胡椒粉，淀粉、面粉。
糖醋汁：番茄酱，醋，白糖，生抽，淀粉，水。
做法：1、鲤鱼去腮去鳞去内脏洗净，改花刀，控干水分。用姜片料酒胡椒粉和揉碎的小葱均匀涂抹鱼表面码味15分钟，再均匀拍上调好水的淀粉面粉糊（比例3:1（可以加个鸡蛋一起）。
2、提前准备糖醋勾芡汁：2勺番茄酱， 2勺醋， 3勺白糖， 1勺生抽， 2勺淀粉，兑水一小碗，拌匀。
3、锅内足量油烧制7成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
4、炒锅内留少许油，放入提前切好的葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的糖醋酱汁勾芡收汁后均匀浇在鱼身上。放一些大葱丝做装饰。
5、鲤鱼改花刀时注意手法，鱼片厚薄大小保持均匀。油炸前鱼身上的淀粉面糊要涂抹均匀。糖醋芡汁掌握好酸甜度，炸鱼要注意时间和火候。

开胃抓钱手、鸡爪食材：鸡爪，蒜瓣，生姜，生抽，辣椒油，香油，白糖，冠利香醋，料酒，盐适量。
做法：
1、首先把鸡爪的指甲给剪去。然后把生姜切成丝。锅内放入一半儿的姜和料酒。然后把切好思家清洗干净的鸡爪放入锅中，一起煮沸焯水三分钟左右。
2、然后捞出。起锅加入水。然后放入剩下的僵尸和料酒。最后，把鸡爪。和盐一起放入锅中。煮大约12分钟左右。
3、然后把鸡爪捞出，迅速放入冰水中浸泡15分钟。然后将香醋生抽辣椒油，香油白糖一起放入碗中。加入蒜蓉。搅拌均匀后。把鸡爪去骨。倒入搅拌好的酱汁。然后撒上少许香菜点缀即可。

花开富贵、白菜卷白菜卷是一道家常菜，最大的特点就是食材易得，做法简单，口味清淡，稍微改进一下弄出个花样，就有了美好的寓意。
食材:猪肉末、娃娃菜、胡萝卜、香菇、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、香油
做法
1、调肉末馅：肉末里加葱姜蒜末，鸡蛋，胡萝卜丁，香菇丁，生抽，盐，料酒，胡椒粉，香油朝一个方向搅拌均匀
2、包白菜卷：娃娃菜切断，根部部分稍微切一切，弄出花瓣造型，在开水里煮软，捞出备用，叶片烫软，铺在案板上，放肉末，把叶片两侧的折起来包一下防侧漏，从白菜帮子处开始卷

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