肉松|烤箱评测：面包店高比克T38L香葱肉松纸杯蛋糕纸杯蛋糕|评测

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【肉松|烤箱评测：面包店高比克T38L香葱肉松纸杯蛋糕】

早安，我是策略家。今天邀请到了烘焙师大丸子的烘焙日记，为我们分享高比克T38L烘焙香葱肉松纸杯蛋糕的评测。
都快去做??香到让人迷糊的香葱肉松纸杯蛋糕之前的笔记分享过很多款不同口味的纸杯蛋糕，也收获了很多的好评和关注，今天给大家带来的是会爆浆的咸口肉松纸杯蛋糕，表皮的肉松在烘烤过后口感是酥酥脆脆的?爆浆的沙拉酱真的太香太好吃啦??你们一定要试试

??配方可以做9个纸杯蛋糕，烤两层的话翻倍就?
食材
鸡蛋3个
玉米油28克
牛奶35克
低筋面粉40克
细砂糖30克
沙拉酱、肉松、香葱适量
柠檬汁数滴

做法
1蛋清蛋黄先分离!蛋清放入冰箱冷冻10分钟以上周围有一圈冰渣，这样蛋白更加稳定细腻！
2玉米油?牛奶搅拌至乳化
3筛入低筋面粉搅拌至无干粉加入蛋黄搅拌顺滑
4蛋清打发成图中直立的小弯钩状态
5取1/3部分蛋白霜加入蛋黄糊中用蛋抽法划一字搅拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中先用蛋抽法搅拌均匀，再用刮刀上下翻拌均匀
6裱花袋头端剪1厘米直径开口，将蛋糕糊挤入纸杯的一半，挤入适量的沙拉酱，再挤入剩下的面糊至纸杯八分满，表面撒适量的肉松和香葱

7送入提前预热好的高比克T38L烤箱110度10分钟转130度30分钟再转150度10分钟

肉松|烤箱评测：面包店高比克T38L香葱肉松纸杯蛋糕

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