维生素C、维生素E、β-胡萝卜素 ， 被科学界称为抗氧化“三剑客” 。 研究发现 ， 它们三者在人体内消除过氧自由基有非常奇妙的协同作用 ， 它们分工明确 ， 相互协作 。 维生素C是水溶性的 ， 它溶解于水中 ， 负责在人体内的水分中消除有害物质(人体内水分大约占70％) ， 防止过氧化物的形成；维生素E和β-胡萝卜

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