针形绿名茶以其外形紧细圆直、色泽翠绿油润、汤色绿艳明亮、叶底嫩绿完整等品质深受广大饮茶者欢迎 。 色泽作为感官品质的第一因子， 对其总体品质及商品价值影响较大， 而针形绿名茶因揉捻程度较重， 做形时间较长， 加工工艺较繁杂， 对其色泽品质很难控制， 为此， 笔者结合“绿茶色泽与制茶工艺的关系研究”中的部分研究成果及多年的针形绿名茶加工经验， 特撰写此文， 供广大茶叶生产者参考 。 【提高针形绿名茶色泽的技术要点】完成机构：重庆市茶叶研究所永川402160

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