近年来 ， 为适应市场对翠绿色泽乌龙茶的大量需求 ， 安溪茶农改进了加工工艺 ， 生产出色泽翠绿、汤色蜜绿明亮、滋味醇厚、香气清锐、外形紧实圆结的新型安溪铁观音投放市场 ， 卖价可观 ， 特级毛茶多超过1000元/kg 。 但有的茶农片面追求翠绿的色泽 ， 忽视了“音韵”的综合特征 ， 给安溪铁观音带来不良影响 。 为此 ， 笔者从新工艺出发 ， 探讨了增强“音韵”的关键技术 ， 【从新工艺谈增强铁观音“音韵”的关键技术】完成机构：福建农林大学园艺学院 ， 福州350002

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