【海米炒冬瓜的做法】

原料：冬瓜500克 ， 海米20粒 。
辅料： 葱花、姜末各5克 ， 盐3克 ， 料酒5克 ， 水淀粉适量 ， 鸡精少许 。
准备： 冬瓜削去外皮 ， 去掉内瓤及子 ， 冲洗干净 ， 切成片 ， 用少许盐腌5分钟 ， 滗去水备用；海米用温水泡软 。
做法：
1、炒锅烧热 ， 倒入油烧至六成热 ， 放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用；
2、锅内留少许底油 ， 放入葱花、姜末炝锅下入 ， 盐、料酒、鸡精、海米 ， 烧开后放入冬瓜片 ， 用旺火翻炒均匀 ， 待烧开后转小火焖烧 ， 冬瓜透明入味后 ， 用水淀粉勾芡即可

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