甜点|伊朗的小甜点，有着独特的制作方法和文化底蕴，与众不同又美味无比甜点

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伊朗的小甜点，有着独特的制作方法和文化底蕴，与众不同又美味无比
伊朗这个中东国家，关于美食有着自己的看法和文化。文中介绍了七款当地甜点心，如果有机会去伊朗旅游，不妨尝一尝这些美食，也算用味觉来了解该国家的饮食文化和历史。

1、库塔布
油炸库塔布糕点是传统的伊朗美食，它由包裹着杏仁或核桃馅的柔软小麦面团组成的。通常在制作面团的时候，当地人会加入肉桂，玫瑰水，豆蔻和橙花等大量香料，然后制成圆形或新月形的样子。库塔布的体积小巧，上面撒满了糖粉，是伊朗在庆祝活动和庆典中的主食。尽管它们起源于亚兹德，但如今，这些美味的糖果已经在伊朗的全国各地都可以买到了。

2、法鲁德
【甜点|伊朗的小甜点，有着独特的制作方法和文化底蕴，与众不同又美味无比】伊朗的法鲁德是一种传统的冰糕，由冷冻的糖浆，玫瑰水和细细的面条混合而成。根据普遍的看法，法鲁德起源于设拉子地区（Shiraz），它是世界上最早的冰糕品种之一，其历史可以追溯到公元前400年。在伊朗，通常将其与新鲜的酸橙汁，切碎的开心果或甜樱桃糖浆搅拌食用，是作为清凉的夏季甜点享用。

3、玛莎拉蒂
伊朗最著名的甜点之一就是柔软多姿的玛莎拉蒂，这种传统糖果的基础是液体（例如水或牛奶）与淀粉和糖的混合物。冷却后，淀粉使液体凝固并变得细腻紧实，几乎就像是果冻一样。
玛莎拉蒂的底料用途广泛，通常与传统的伊朗香料和成分混合使用，以提供不同的风味组合。典型的玛莎拉蒂添加物包括玫瑰水，豆蔻，藏红花，石榴汁，石榴籽以及压碎或切碎的坚果。

4、能贺
能贺是一种广泛流行的伊朗牛轧糖，最初，伊朗牛轧糖是由栖息在野生柳树上的一种不寻常的昆虫分泌物制成的。人们将这种昆虫的分泌物固体后进行制作，变成牛轧糖般的丰富而甜美的甜蜜小点心。如今，人们用糖和蛋清的混合物代替了原始的制作方法，从而生产出质地和风味与原始能贺类似的产品。

5、霍尔德扎德
藏红花大米布丁霍尔德扎德也是一种古老的伊朗甜点，曾经仅在特殊场合中会食用。制作时，将大米在水中煮熟，然后填入藏红花和糖，而常见的添加物还包括坚果和香料，例如豆蔻和肉桂。霍尔德扎德通常会按照家庭人口的多少而制作，并在上桌前会搭配上肉桂粉，大杏仁或开心果作装饰。

6、诺格尔
诺格尔是流行的伊朗糖衣杏仁，是将糖，水和玫瑰水煮沸后产生了均匀的液体，然后将烤杏仁迅速的浸入其中。冷却后，涂层固化后，在杏仁周围形成了甜脆的白色表层。这种小甜点象征着幸福和好运，因此这些明亮的白色小点心是伊朗婚礼上必不可缺的美食。它们会在伊朗婚礼结束时出现。当然，除了婚礼外，诺格尔还可以作为日常食品与一杯咖啡或茶一起食用。

7、帕什马克
帕什马克依旧是传统的伊朗甜品，类似于棉花糖。它是由加糖的糖浆制成的，将糖浆轻轻拉至形成多根细而脆弱的线。最终产品类似于头发或羊毛，质地柔软，细密而有重量感，通常在当地被形容为天使的头发。人们认为这种传统的糖果起源于伊朗的亚兹德市，如今通常是在工厂批量生产的。通常以芝麻，玫瑰水，豆蔻，橙花，藏红花，香草或开心果来调味，在伊朗，人们并不会单独食用它，通常会将其掺入到其他的甜点中。

甜点|伊朗的小甜点，有着独特的制作方法和文化底蕴，与众不同又美味无比

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