葡萄酒|葡萄酒专业是不是天天喝到爽？( 三 ) 葡萄酒

发酵技术

蒸馏、强化与起泡葡萄酒

土壤和水：管理和保护

植物健康

土壤和土地系统专题

地理信息科学（农业和自然资源管理）

传播科学

研究方法和实验

葡萄栽培和酿酒工程

国际科学游学团

而且申请此专业，需要具备科学相关领域背景，包括但不限于农业、生物学、微生物学、生物化学、化学、植物和普通科学与工程等。
2｜非技术型
这类专业主要涉及葡萄酒贸易与管理，学习的课程也大多围绕着如何运营与销售葡萄酒，以及贸易与管理方面的知识展开。
在具体课程内容上，除了葡萄酒的种植和酿造的基础知识外，还需要学习葡萄酒的产区、地理环境、品种以及特性，不同酒的风格、品酒、市场发展趋势等等，学校往往都会安排学生去到不同的葡萄酒产区参观学习。
还有一方面的重要内容就是与酒类相关的营销与管理课程，主要是针对不同消费人群如何做出相应的市场策略，旨在“更好地把葡萄酒推向不同的消费市场” 。
比如，法国波尔多大学（University of Bordeaux）的“葡萄酒旅游创新硕士”（Master in Wine Tourism Innovation），学生有机会到除了法国之外的西班牙罗维拉-威尔吉利大学和葡萄牙的波尔图大学学习，其课程包括：
第 1 学期：西班牙

【葡萄酒|葡萄酒专业是不是天天喝到爽？】酿酒学
地理和经济
休闲和葡萄酒旅游业
旅游与葡萄酒营销
起泡酒生产
西班牙葡萄酒产区
西班牙葡萄酒遗产与文化
酿酒实操

第 2 学期：法国

葡萄酒旅游公司和创业管理
信息通信技术与葡萄酒旅游
葡萄酒产区知识、食物搭配与服务、品鉴
陈酿和甜酒生产
法国葡萄酒遗产和传统
葡萄酒旅游业实习

第 3 学期：葡萄牙

葡萄酒旅游行为
葡萄酒旅游传播和新营销工具
葡萄酒旅游活动管理
葡萄酒生产强化课程
葡萄牙葡萄酒遗产与旅游
葡萄牙葡萄酒产区

第 4 学期：

专业实习和硕士论文

所以，从上述两类项目的课程对比中，我们也能够很明确地看到其培养方向的不同，所以毕业以后的工作方向也会有所差别。
毕业后前景如何？在从种植酿造到市场销售的产业链条中，葡萄酒专业毕业生可以涉足的行业有很多。
比如说我们上面提到的“技术型专业” ，这类专业一般毕业以后的主要工作方向偏向于酿酒师、酒窖管理、技术研究、实验室类。
而“非技术型专业”就业面相对更为广泛，而且根据不同学校的教学宗旨，所学专业的重点也会不尽相同，职业选择有比如品酒师、侍酒师、酒类销售、葡萄酒媒体、葡萄酒采购、酒会会展、培训讲师、葡萄酒旅游、葡萄酒电商等相关行业。
下面我们来详细了解一下其中几个比较典型的相关职业：
1｜酿酒师
从酿酒葡萄的采收、压榨、发酵、陈酿到装瓶等过程，都少不了酿酒师的居中调控。
不少酿酒师会常年驻守于酒庄，从葡萄的田间种植到酿造过程中细微的变化，他们事必躬亲，只为酿造出品质更加优秀的葡萄酒。

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